李 悦，薛桥丽，李世俊，王 晶，胡永金,*

响应面法优化小刺青霉16-7产纤维素酶液体发酵工艺

李 悦1，薛桥丽2，李世俊1，王 晶3，胡永金1,*

（1.云南农业大学食品科学技术学院，云南 昆明 650201；2.云南农业大学图书馆，云南 昆明 650201；3.玉溪沃森生物技术有限公司，云南 玉溪 653100）

在单因素试验的基础上，采用Plackett-Burman试验设计及响应面分析，利用Minitab软件，对纤维素酶高产菌小刺青霉（Penicillium spinulosum）16-7进行发酵工艺条件的优化。通过Plackett-Burman试验筛选出影响产酶的3 个主要因素，即稻草-麸皮（碳源）添加量、培养温度和培养时间。在此基础上通过最陡爬坡试验和响应面分析法进行回归分析。结果表明：当稻草-麸皮添加量为3.45 g/100 mL、培养温度为27.11 ℃和培养时间为146.27 h时，酶活力最高，此条件下滤纸酶酶活力预测值为132.53 U/mL。经过修正，选择稻草-麸皮添加量3.45 g/100 mL、培养温度27 ℃、培养时间146 h，此条件下测得羧甲基纤维素酶酶活力为387.58 U/mL、滤纸酶酶活力为128.86 U/mL，滤纸酶酶活力比优化前提高49.07%。

纤维素酶；发酵；Plackett-Bumann设计；响应面分析；小刺青霉

纤维素是地球上分布最广泛、含量最丰富的可再生资源，据不完全统计，全球每年通过光合作用产生的植物生物量高达1.14×1012t[1-2]，其中大部分尚未被利用或未被合理利用，目前全世界被开发利用的农林纤维副产物不足2%，我国约有50%以上的农林废弃物在田间地头被白白烧掉。这不仅浪费了宝贵的自然资源，而且全世界每年因农林废弃物焚烧造成的直接经济损失达数十亿元[3-5]。

因此，合理开发和利用这一丰厚的天然资源——纤维素，是世界各国当前研究开发的重点领域[6-8]。……