蒲 博，李 兵，杨舒慧，唐鹏程，焦士蓉,*

石榴皮多酚分离纯化及对脂肪酸合成酶抑制作用的研究

蒲 博1，李 兵1，杨舒慧2，唐鹏程1，焦士蓉1,*

（1.西华大学生物工程学院，四川 成都 610039；2.云南金雨庄生物科技有限责任公司，云南 昆明 650000）

以总多酚质量分数、吸附率、解吸率为指标，进行石榴皮总多酚的分离纯化研究，并通过反相高效液相色谱（reverse phase high performance liquid chromatography，RP-HPLC）法测定石榴皮多酚中的鞣花酸、安石榴苷、绿原酸、槲皮素和表儿茶素质量分数。同时研究石榴皮多酚纯化物对脂肪酸合成酶的抑制作用。结果表明：石榴皮多酚纯化的最佳条件为采用D101大孔树脂，石榴皮溶液进柱质量浓度为10 mg/mL，流速为2 BV/h，清洗用水5 BV，乙醇洗脱剂的体积分数为70%，用量为5.5 BV；纯化后石榴皮多酚质量分数为71.64%，较纯化前多酚质量分数49.31%有明显提高；纯化后石榴皮多酚中安石榴苷、鞣花酸、绿原酸、槲皮素和表儿茶素质量分数分别为46.91%、9.44%、0.53%、0.75%、0.32%。石榴皮多酚提取物对脂肪酸合成酶的半最大效应浓度（concentration for 50% of maximal effect，EC50）为0.72 mg/mL，说明石榴皮多酚对脂肪酸合成酶具有较好的抑制作用。

石榴皮多酚；脂肪酸合成酶；纯化；抑制

石榴皮（pomegranate peel）是石榴干燥后的果皮，性酸、味涩，具有止血、涩肠、杀虫的效用，是临床常用中药[1-4]。经反相高效液相色谱（reverse phase high performance liquid chromatography，RP-HPLC）分析，石榴皮中含安石榴苷、鞣花酸等多酚类物质，且含量较高[5-8]。研究表明安石榴苷和鞣花酸具有抑制癌细胞增殖、抗突变和抗氧化作用[9-14]。大孔吸附树脂具有吸附容量大、吸附速度快、选择性好、再生简便等优点，因而被广泛用于天然产物的分离纯化[15-20]。……