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短瓣金莲花不同提取部位的抗氧化活性

2014-01-21樊肇胜王利军李丹丹张艳玲董阿力德尔图朝格图

食品科学 2014年17期
关键词:黄酮

樊肇胜,程 佳,王利军,李丹丹,秦 莉,张艳玲,董阿力德尔图,朝格图

短瓣金莲花不同提取部位的抗氧化活性

樊肇胜,程 佳,王利军,李丹丹,秦 莉,张艳玲*,董阿力德尔图,朝格图

(内蒙古大学化学化工学院,内蒙古 呼和浩特 010021)

目的:研究短瓣金莲花的抗氧化活性部位。方法:将短瓣金莲花药材依次用石油醚、乙酸乙酯、95%乙醇、60%乙醇、30%乙醇和去离子水提取,采用紫外-可见分光光度法对不同溶剂提取部位的黄色素、总黄酮和总酚含量进行分析,并测试各提取部位对羟自由基(·OH)和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基的清除作用以对其抗氧化活性进行研究。结果:短瓣金莲花石油醚提取部位的黄色素含量最高,为(11.37±0.07 )mg/g;而60%乙醇提取部位总黄酮和总酚含量最高,分别为(213.21±1.12)mg/g和(121.75±0.58) mg/g,95%乙醇提取部位次之,分别为(200.47±0.65)mg/g和(105.19±0.61)mg/g。石油醚提取部位清除·OH能力最强,半抑制浓度(50% inhibiting concentration,IC50)为92.77 mg/L;95%乙醇提取部位清除DPPH自由基能力最强,IC50为10.14 mg/L,60%乙醇提取部位次之,IC50为10.70 mg/L。结论:短瓣金莲花清除·OH能力与黄色素含量呈正相关性,而清除DPPH自由基能力与黄酮和多酚含量呈正相关性;短瓣金莲花的石油醚和95%乙醇提取部位是最佳的抗氧化活性部位,有待进一步深入研究。

短瓣金莲花;抗氧化活性部位;黄色素;总黄酮;总酚;羟自由基;DPPH自由基

短瓣金莲花(Trollius ledebouri Reichb.)为毛茛科金莲花属多年生草本植物,在我国主要分布于黑龙江及内蒙古东北部等地区,其花为蒙药金莲花(阿拉藤花-其其格)的药用品种之一,具有清热解毒、消肿、明目等功效,主治感冒发热、咽喉肿痛、急性鼓膜炎和急性淋巴管炎,在民间亦作保健茶饮用[1-4]。……

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