■何玉华 王春清 李玉杰

(吉林农业科技学院动物科技学院，吉林九站132101)

水飞蓟在我国陕西、黑龙江、辽宁、江苏、北京等地均有栽培，2004年我国水飞蓟籽总产量达2万吨以上。吉林省水飞蓟的产量呈上升的趋势，并有良好的市场前景。水飞蓟粕是具有保肝、降脂功效中药的水飞蓟籽压榨提油（素）后的副产品，可进一步加工利用，其附加值很高，是理想的饲料原料之一，价格适中，是奶牛、肉牛、种猪、中大猪、蛋鸡、肉鸡均可使用的优质原料[1]。

水飞蓟粕蛋白质含量(19.58%)高于一般谷物。其中以清蛋白(12.16%)最高，占总蛋白的 62.10%，它的质量对水飞蓟果实蛋白质的品质特性有决定性影响。球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白的含量分别为1.28%、0.78%和0.91%。水飞蓟粕蛋白质中富含酸性氨基酸（Glu、Asp)和碱性氨基酸（Arg、Lys）；清蛋白的氨基酸组成基本与总蛋白表现一致，说明它是总蛋白的主要组成成分[2]。据测定，水飞蓟粕中所含的粗纤维的含量较高，一般可达27%～37%。由于大量粗纤维的存在，使得单胃草食动物和反刍动物能更好地利用水飞蓟粕。

水飞蓟粕是可开发利用于草食家畜的非常规饲料原料，东北每年有大量的水飞蓟粕被丢弃或作为燃料烧掉，造成了很大的资源浪费。近几年来，随着养殖业的发展，水飞蓟粕的用途正逐步由废弃物拓展为家畜饲料[3-4]。水飞蓟粕中粗纤维含量较高，对单胃草食动物及反刍动物都是较好的饲料来源。但是，目前对水飞蓟粕的研究应用报道甚少。

獭兔作为草食动物，饲料中粗纤维的含量和质量对其健康生长非常重要，如能利用当地丰富的水飞蓟粕资源饲养獭兔，可解决部分饲料供给，降低饲养成本，而且能够减少环境污染。……