■ 关燕云 胡 兵 艾春香 张蕉南

（1.厦门大学海洋与地球学院，福建厦门361005；2.福建天马科技集团股份有限公司，福建福清350308）

福建省是我国大黄鱼(Pseudosciaena crorea Rich⁃ardson)的主养区，在大黄鱼种质保护与良种繁育、养殖新模式与设施设备、健康养殖与病害防控、配合饲料的开发与应用、大黄鱼产品加工等方面均取得了喜人的成绩，2013年福建的大黄鱼养殖产量为9.655 5万吨（《2014年福建省渔业统计年鉴》）。饲料作为大黄鱼养殖的重要投入品，其成本占大黄鱼养殖成本的55%以上；然而目前大黄鱼养殖仍然以投喂冰鲜杂鱼为主，仅福建宁德地区的大黄鱼养殖每年就消耗约100万吨的鲜杂鱼。长期直接大量投喂冰鲜杂鱼，一是严重污染养殖海区的水环境。丹麦学者的研究资料表明，以鲜鱼饲喂海水鱼的氮、磷排泄量分别为配合饲料投喂的6倍和13倍。二是严重破坏和浪费了有限的渔业资源，导致海洋生物资源衰退，海域生物资源结构失衡。三是冰鲜杂鱼自身携带病原体，直接投喂冰鲜杂鱼，容易传播病原体，导致养殖鱼类疾病暴发。四是冰鲜杂鱼营养成分不可控制且营养素单一、不平衡，一些矿物元素缺乏，硫胺素酶活性高，易引起养殖鱼类营养素缺乏症、机体免疫力减退，鱼类生长速率低下，饲料效率低(冰鲜杂鱼投喂大黄鱼的饲料系数达6～8)，同时会导致养殖的商品大黄鱼鱼体色变灰暗和肉质变差等现象。五是冰鲜杂鱼储存运输困难，投喂劳动强度大，且难以稳定供应，受天气、环境和国家相关法规(如禁渔期)的限制。……