于 丽

(山东水利职业学院，山东 日照 276800)

1 我国食品安全问题

近年来，人们对食品安全越来越关注，并使社会的视野聚焦到各个令人心惊肉跳的曝光新闻中。随着人们的健康意识逐渐提高，越来越多的食品安全问题被曝光，“苏丹红”、“三聚氰胺”、“地沟油”、“染色馒头”、“塑化剂”等食品掺假、造假、含有有毒物质等现象层出不穷。如2004年查处的安徽阜阳的奶粉厂生产的劣质奶粉使得13名婴儿死亡，无数名儿童因营养不良成为“大头娃娃”;四年后的2008年发生的三鹿奶粉事件导致婴幼儿出现结石，使得中国的奶粉市场遭受重创;2011年央视爆出上海盛禄食品有限公司在生产馒头过程中添加防腐剂、色素;湖北宜昌发现用硫磺熏制的生姜，甚至被人们认定有益身体健康的杂粮馒头和调味品也是危险重重;2012年酒鬼酒塑化剂事件又一次给我国食品安全敲响了警钟。曾经家喻户晓的知名品牌也爆出食品安全问题，尤其是婴儿赖以生存的奶粉都不敢喝，使得民众对食品安全不再有信心。食品安全接连出现问题不仅给公众的身体健康造成了威胁，而且使得农业和食品产业国际竞争力下降，如果任凭厂商为牟利恶意发展下去，将会影响经济的长期发展和社会的稳定和谐。

目前，我国食品安全问题可表现为四个方面:第一是食品污染，表现为农产品化肥、农药过量残留，畜产品激素、抗生素滥用;第二是滥用食品添加剂，表现为食品加工过程大量使用添加剂，甚至使用国家明确禁止的化学添加剂，致使许多食品成为“毒药”;第三是食品假冒伪劣，例如工业酒精勾兑、假冒白酒，橡胶鸡蛋等;第四是食品过期，有些厂商将过期的产品重新贴上新的生产日期。……