■ 于倩

一份让东道国惊讶的报告

近日，全球专业市场调研公司英敏特发布的《中国茶馆&咖啡馆消费者及行业综合报告》显示，中国咖啡馆的数量从 2007年的 15898家上升至2012年的31783家，近乎翻番。而与咖啡馆迅猛发展形成强烈对比，茶馆的同期增量仅为 4%。这令人心生疑问：至今中国有没有一家茶馆品牌能与星巴克比肩？

“作为茶的东道国，这是值得深思的。”英敏特亚太地区研究总监 Matthew Crabbe表示，咖啡连锁店在90年代末才正式进入中国市场，但因咖啡零售巨头在中国的大规模扩张以及新一代咖啡爱好者的培育诞生，使中国咖啡市场迎来前所未有的春天。

星巴克的发展折射了中国整个咖啡连锁产业。星巴克于1999年打入中国市场，在北京国贸的第一家门店之后，便以每天新开一家分店的速度快速扩张。统计资料显示，自 1992年上市以来，其销售额平均每年增长 20% 以上，利润平均增长率则达到 30%。星巴克中国及亚太区总裁 John Culver先生更是表示，2015年星巴克要在中国开1500家门店，今后希望能够进入更多的城市，尤其是二三线城市。

与咖啡有关，包括两岸咖啡、迪欧咖啡这些中国品牌的发展也一直顺风顺水。

报告数据还显示，12% 来自城市的受访者称自己在过去一年中“至少去过 1次”咖啡馆，20% 受访者表示“至少去过 5次咖啡馆”，仅仅5% 的人宣称自己“没有在任何一家咖啡馆消费过任何产品”。而相比之下，尽管有七成的城市消费者表示有喝茶的习惯，但仅有两成城市消费者表示曾去过茶馆。……