冯颖

又至传统赏月吃饼的时节——中秋。据史料记载，月饼的“始祖”，乃殷、周时期的“太师饼”；月饼的制作和推广，始于唐代的“胡饼”；月饼的称谓，源于杨贵妃赏月时对“胡饼”的更名；直到明代，“中秋吃月饼”才在民间逐渐流传。

千余年来，中秋月饼的品种、形状与口味，在继承传统的演变中，逐渐形成了各种不同的品系，如京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼等；月饼中添加的馅料也是五花八门，包括莲蓉、豆沙、豆蓉、栗蓉、水果蓉、水果味馅、果仁馅、咸蛋黄、蔬菜馅、肉松味、冰淇淋馅等；月饼也在圆形为主的形态上，有了更多颜色、花纹的变化。

月饼多是高热量食品

广式月饼皮薄、馅足，口感柔软；苏式月饼外皮松脆香酥，口感酥松。这两种月饼因其良好的口味，受到广大消费者的喜爱。传统的月饼，不管产地在哪儿，多属高油、高脂、高糖食品，而过量摄取高热量食品，往往与各类人群中肥胖、高血压、高脂血症、糖尿病等代谢异常比例的日益递增关系密切。

“三高”人群可适量吃月饼

不过，对于患有高血糖、高血脂、高血压的人群来说，月饼并非绝对禁止食用，须把握好每次的食用量或每日的总量，避免额外的能量摄取。对于患有“三高”、肥胖等需要控制能量和糖脂比例的人群来说，学会辨识月饼包装上的营养成分表，学会月饼与日常膳食组分的替换，非常重要哦！

例如，某品牌玫瑰豆沙月饼，净含量100克/只。营养成分表标明：每100克含能量……