冯颖

中国老龄化与高龄化的快速进展，让越来越多的人，在关心是否长寿的同时，愈加关注如何能做到健康老龄化——即维持最佳的心理、社会、身体的健康和功能。今天，我们就以百岁寿星的营养与健康为例，来聊聊营养与健康老龄化的关系。

我们知道，随着年龄的递增，老化是不可避免的自然规律，然而每个个体，乃至每一个人体的不同组织器官，其老化的发生及进程往往不同，原因在于：老化是个体终其一生的积累，与基因、性别、年龄相比，营养状况是受医疗/健康状况、身体活动/机能状况、认知和环境等因素影响最多、变异最多的关键指标。

营养状况的好与不好，不单单是吃得好与不好，还在于吃进去的食物是否起到了维持、促进健康的作用。膳食结构是可以改变的，它对疾病所产生的积极或消极影响，表现为增加或减少患病的风险；反之，衰老的进程或疾病也会对营养的摄取和平衡造成影响。

由此可见，营养状况的评估与调节，无论对促进健康还是疾病预防，都是非常必要的，它可推进动态的老龄化过程，更为积极地向健康老龄化方向发展。

上海是我国最早步入老龄化的城市（1979年），也是我国目前老龄化、高龄化增长速度最快的城市，尤其是近10余年，百岁老人成了老年人口群体中增速最快的群体，年均增速为11.82%（2000～2010年），远远超出了80岁以上或60岁以上老年群体。2011年，上海市正式跨入了世界长寿地区的行列，截至2012年末，全市百岁老人有1 251名（8.77人/10万人口）。……