肉鸡的饲养模式主要包括笼养、地面厚垫料饲养、网上平养等。此外，优质肉鸡还可以采用放牧饲养模式。

笼养

一、技术要点

1.根据自身特点选用不同的笼具类型。肉鸡笼养分为阶梯式笼养和层叠式笼养两种方式。

阶梯式笼养：见图1。便于在地面设计自动刮粪系统，便于及时清理粪便。

◎图1 阶梯式笼养

层叠式笼养：见图2、图3。一般在每层笼下设置粪盘清粪，也可以在每层笼下设置传送带输送粪便，直接运送至鸡粪处理场。提高了自动化水平，改善了鸡舍环境条件。

2.需要配备自动化设备，降低劳动强度（图4）。笼养模式便于实现喂料、饮水、清粪等自动化操作，效率显著提高。层叠式笼养还能够实现肉鸡出栏的自动化操作，利用传送带把肉鸡送出鸡舍。自动化水平的提高不仅可以解决肉鸡生产劳动力不足的现实问题，还可降低工作人员进出带来的生物安全风险，对提高养殖水平和产品质量安全具有重要意义。

3.需要达到光照均匀要求。笼养，特别是层叠式笼养实现了立体养殖（图5），但影响了光照的均匀分布，必须采取照明设备分层次安装等技术措施弥补，为不同位置的肉鸡提供良好的光照条件。

◎图2 层叠式笼养剖面图（单位：毫米）

◎图3 层叠式笼养—传送带清粪

◎图4 配备自动化设备

◎图5 灯具错层分布达到光照均匀

4.鸡舍环境控制要求高。笼养模式大幅度提高了存栏量，氨气、硫化氢等有害气体产生量大，因此需要先进的环境控制系统（图6）排出有害气体，为鸡群生长提供适宜的温度、湿度等环境条件。

◎图6 环境控制系统

二、技术优点

1.节约土地资源。土地资源紧张是肉鸡业发展的刚性制约因素之一，笼养方式单位面积内存栏量是地面厚垫料饲养方式的2～4倍，提高了土地利用率。

2.节约能源。饲养密度的增加，可以充分利用鸡群自身产热维持鸡舍温度，同时，环境控制所需的能源等利用效率显著提高。

3.劳动强度降低。该模式便于提升机械化、自动化水平，实现了“人管设备、设备养鸡、鸡养人”，饲养管理人员只需管理设备的正常运行，挑选病死鸡等，劳动效率显著提高。

三、技术缺点

1.设备投资高。笼养实现了立体养殖，鸡舍高度增加，质量要求高，购置笼具、环境控制等现代化设备需要大量投资，是制约笼养模式推广的主要因素。

2.人员素质要求高。机械化水平的提升，饲养、管理人员大幅度减少，需要饲养人员既要有饲养管理技术，又要懂得饲养设备的维护管理，需要复合型的专业技术人才支撑企业的发展。

地面厚垫料饲养

一、技术要点

1.根据垫料资源状况选择合适的垫料。应根据垫料资源（如稻壳、锯末等）状况选择清洁卫生、干燥柔软，灰尘少、吸水性强的优质垫料，禁止使用发霉的垫料（图7）。

◎图7 地面厚垫料平养

2.注意清洁消毒。鸡舍全面清洗、干燥、喷洒消毒，垫料铺放均匀后，再进行熏蒸消毒。

3.适时翻动垫料。垫料厚10～15厘米，根据污染状况翻动垫料，及时更换污染严重或过于潮湿的垫料。肉鸡出栏后将垫料和鸡粪一次性清除。

4.注意维护饮水线，减少漏水。饮水线漏水会造成垫料潮湿，舒适度降低，容易发生球虫病等疾病，还会促使鸡粪发酵，产生氨气等有害气体。

二、技术优点

1.厚垫料平养技术简便易行，设备投资少，利于农作物废弃物再利用和粪污资源化利用。

2.垫料吸潮、消纳粪便等污染物，有利于改善鸡舍环境质量。

3.垫料松软，保持垫料处于良好状态可减少腿病和胸囊肿的发生，提高鸡肉品质。

三、技术缺点

1.优质垫料如稻壳、锯末等需求量大，成本较高，而且不同地区的供应状况不同，很难在全国普遍推广。

2.虽然垫料对废弃物有一定的消纳能力，但鸡群与垫料、粪便等直接接触，如果操作管理不当，容易发生球虫病等疾病。

网上平养

网上平养是我国肉鸡生产的主要饲养模式之一，不论是快大型肉鸡、优质肉鸡，还是“817”小型肉鸡都适合网上平养模式。

一、技术要点

1.合理设计网床高度。目前，各地设计网床高度差别较大，从0.5米到1.7米不等。从硫化氢、氨气等有害气体的分布规律来看，离地0.6～1.0米之间浓度较高，网床0.5米高时鸡群恰好处于该区间，设计自动清粪系统及时清除粪便可显著改善空气质量。

2.灵活采用网床类型。目前网床设计主要采用两种类型，一种是有过道设计（图8），另一种是无过道设计（图9）。前者降低了有效使用面积，但饲养员操作管理较为方便。在饮水、喂料、清粪、鸡舍环境控制等实现自动化控制后，无过道设计应用较多。

◎图8 带过道网上平养模式

◎图9 无过道网上平养模式

3.加强饲养管理，提高鸡舍环境质量。网床饲养提高了饲养密度，必须加强鸡舍环境控制、生物安全防控等，为鸡群提供良好的环境条件。

二、技术优点

1.有利于改善鸡舍环境条件。网床饲养为自动清粪提供了条件，减少了鸡粪在舍内发酵所产生的有害气体排放，从根本上改善了鸡舍环境条件。

2.有利于疫病防控。网上平养使鸡离开地面，减少了与粪便的接触，降低了球虫等疫病的发生几率，有助于减少药物投放，提高食品安全水平。

三、技术缺点

相比地面厚垫料饲养模式，尽管节省了平时购置垫料的费用，但需要购置网床设备，一次性设备投资较大。

新型发酵养殖模式

山东省农业科学院家禽研究所创造性地把阶梯式笼养（或网上平养）和发酵养殖技术相结合，建立新型发酵养殖技术（图10）。

◎图10 新型发酵养殖模式

一、技术要点

在阶梯式笼养（或网上平养）的自动清粪槽沟内添加发酵垫料，定期机械翻动，促进有氧发酵。

二、技术优点

1.降低有害气体释放。垫料中添加益生菌，通过有氧发酵实现鸡粪成分的转化，减少有害气体排放，改善鸡舍环境质量。

2.减少鸡粪二次污染。该技术实现了鸡粪鸡舍内发酵，避免了鸡粪外运、贮存过程中的二次污染和生物安全隐患。

3.增收节支。经过对发酵垫料成分检测，一个肉鸡饲养周期（8周龄左右），发酵垫料的营养成分就可达到、甚至超过有机肥标准，再经过简单堆积发酵可以作为有机肥上市销售。

4.生物安全环境得到改善。该模式综合发酵床养殖和网上平养、阶梯式笼养的优点，实现鸡群与发酵垫料的隔离，降低鸡粪、垫料污染对鸡群造成不利影响，提高生物安全水平。

5.降低劳动强度。在整个饲养期运用机械翻动垫料，肉鸡出栏后清除垫料，而不用饲养期间清粪，降低了饲养员的劳动强度，提高了劳动效率。

三、技术缺点

1.使用范围受限。该模式仅适用于阶梯式笼养和网上平养模式，无法与地面厚垫料饲养模式和层叠式笼养技术相结合。

2.推广区域受限。与厚垫料饲养模式一样，需要有廉价、优质垫料资源的地区推广使用。

3.需要宣传推广普及有机肥知识。广大农民对肉眼观察以垫料为主的有机肥缺乏认识，需推广普及有机肥知识，让农户接受。（注：本栏目稿件由全国畜牧总站体系建设与推广处提供）