刘伟

进入21世纪以来，我国畜禽养殖业得到了快速发展，畜牧业总产值在农业总产值中的比重越来越高，养殖业的发展为国民提供了丰富的畜禽肉蛋奶产品，满足了人们日益提高的生活水平的需要。随着科学技术的进步，畜禽养殖业养殖模式逐渐向规模化和集约化发展，在提高生产效率的同时，养殖过程中产生的畜禽粪便及其他废弃物也大幅度增加。这些废弃物直接排放對环境造成了沉重的压力，也成为我国农业面源污染最主要的污染源之一。蛋鸡、肉鸡规模化、集约化养殖技术较为先进，养殖规模也较大，产生的鸡粪如何无害化处理与利用成为养殖场（户）面临的重要问题。本文将鸡粪无害化处理与利用主要技术进行介绍，供广大养殖场（户）参考。

1. 鸡粪的主要成分及对环境的影响

现代家禽养殖技术普遍采用了全价配合饲料，营养均衡全面。然而，由于鸡的消化道较短，饲料在消化道内停留时间短、消化率低，因此鸡粪中含有较多的未消化营养物质。与其他畜粪相比，鸡粪中含有较多的氮和磷，如果不经处理直接排放会造成周围水体富营养化；同时鸡粪在土壤中发酵会消耗土壤中的氧含量，影响作物生长。另外，鸡粪中还含有一些重金属如铜、锌、铬等，兽用抗生素如阿莫西林、环丙沙星等，还有鸡机体自身产生的各种病原微生物如沙门氏菌及寄生虫虫卵等。这些物质进入环境后会对周围环境及人畜健康造成威胁。

2. 鸡粪主要无害化处理技术

鸡粪中含有较多的有机质、氮、磷等物质，是很好的肥料原料。目前鸡粪无害化处理的目的是脱水、除臭杀虫、灭菌等，处理方式主要有干燥法、发酵法及膨化法等。

①干燥法。常用的鸡粪干燥方法主要有自然干燥法及机械干燥法。自然干燥法，是将鸡粪摊放在水泥地面或塑料薄膜上，利用阳光、风力等将鸡粪中的大部分水分蒸发带走，使鸡粪可以进行进一步处理。机械干燥法，是通过外源加热设备烘干鸡粪，可分为低温烘干和高温快速烘干。低温烘干多用电源加热，烘干温度在70～180℃；高温快速烘干一般采用顺流干燥工艺，利用500～800℃的高温烟气道在干燥设备内快速蒸发鸡粪中的水分。

②发酵法。发酵法是鸡粪无害化处理的主要方法。其原理是利用厌氧菌或好氧菌使鸡粪发酵，改变鸡粪中的物质成分，同时达到灭菌除臭的效果。传统的发酵方法主要依靠阳光等自然发酵，占地面积广、发酵时间长、效率低；改进后的鸡粪发酵技术可以节约用地，提高效率，成为鸡粪无害化处理的主要方式。

③膨化法。膨化法又称热喷法，先将鲜鸡粪晾晒至含水量30%以下，然后装入封闭的膨化（热喷）设备中，加热至200℃左右，经过3～4分钟熟化处理后迅速将鸡粪喷出。采用膨化法处理后的鸡粪通常作为原料添加到饲料中利用。

3. 鸡粪主要的利用技术

鸡粪虽然是养鸡产生的废弃物，但如能合理利用，也是很好的资源，充分利用可以获得较好的生态效益、经济效益和社会效益。

①能源化。鸡粪利用厌氧菌发酵后会生成甲烷，可以作为生产和生活用清洁能源。通常是将鸡粪和草或秸秆按一定比例混合后在密闭容器内进行发酵产生沼气，发酵后产生的沼渣和沼液也是很好的肥料。鸡粪还可以直接燃烧，产生的热能可以进行发电。

②饲料化。鸡粪经过无害化处理（干燥、发酵、膨化等方法）后，可以加工成饲料加以利用。通过与其他饲料原料的合理搭配，可以制作成营养丰富、适口性好的饲料，不但可以减少鸡粪对环境的污染，而且可以节约饲料资源，形成生态产业链。

③有机肥化。利用鸡粪生产有机肥是鸡粪资源化利用的常用方法，其方式灵活多样，可适应不同规模养鸡场。有机肥生产通常采用的制作方法有槽式发酵法和塔式发酵罐法。槽式发酵法，是将经过初步干燥处理后的鸡粪与锯末、秸秆及发酵菌等辅料混合，堆放在宽2～3米、长约50米的水泥槽内发酵，其间利用翻抛机定期翻动，经过1～2周的发酵后即可制成有机肥。该方法投资小、技术容易掌握，适合规模较小的鸡场利用；缺点是发酵过程中会产生一定的刺激性气味，占用场地较大，冬季气温较低时发酵效率低，而且需要大量的辅料，增加成本。塔式发酵罐法，也称立体发酵法，鸡粪在立体发酵罐内进行发酵。由于发酵罐内有搅拌装置、加热装置和排放气体净化装置，该方法可以做到无污染排放，发酵效果不受气温影响，可全年高效运行；缺点是设备采购及运行投资较大，适宜大型集约化养鸡场使用。