苏淑坛，卫佳欢，蒋小良，黄钧

(1. 江门出入境检验检疫局，广东江门 529000； 2. 增城出入境检验检疫局，广东增城 511300)

食品安全越来越受到人们的重视，绿色食品包装已经成为现代食品包装行业发展的新趋势，而作为食品包装材料之一的纸质包装材料，因其良好的物理性能、机械操作性能及环保方面的优势，已经成为食品包装行业的重要原料。但纸质包装材料在生产及后续加工过程中会添加一些化学物质，如固化剂、防霉剂、增塑剂等，添加的物质与食品接触后，很可能会迁移到食品中，造成食品的污染，进而危害消费者的健康，所以纸质食品包装材料的安全性越来越受到人们的关注[1]。镉是具有蓄积性的有害重金属，在食品卫生监督检验中被列为重点检测元素，在食品检验中也是主要的安全卫生项目，我国标准规定食品包装纸中镉的限量为1.0 mg／kg。

有文献报道,纸质食品包装材料中的镉主要来源于造纸原料、造纸设备及用水等[2]。金属镉的毒性相对比较低，但形成镉化合物后毒性增强，而纸质包装材料中的镉基本上以镉化合物的形式存在。镉的化合物具有很强的水溶性和积聚性，所以纸质包装材料中的镉化合物可通过包装食品直接进入人体，或者人体接触到含镉的纸质包装材料后，包装材料中的镉通过皮肤汗渍进入体内，从而危害人体健康，如导致人体骨软化和骨质疏松，以及使去甲肾上腺素、胰腺胆碱水平下降，对脑代谢产生不良影响[3–4]。……