李 良

（云南省红河州疾病预防控制中心卫生科 云南 红河 661600）

随着市场经济的发展，学校后勤管理越来越社会化，学校的食品卫生管理越来越难，食堂转包，分包现象越来越严重，这些承包者为了提高经济利益，以次充好，降低生产成本，往往会忽视食品的安全，还有学校周边的摊点，很多都是无证经营的，毫无食品卫生安全的意识，对学生的健康造成了隐患，近期经常听到食品安全事故，严重时导致学生集体食物中毒，甚至发生死亡，严重影响社会的安全稳定［1］。所以学校的食品卫生管理关系到学生的健康，直接影响到教学秩序乃至社会的和谐发展。食品卫生的管理已经成为现在社会最关注的焦点问题，政府部门也加强了监督，提高学校的食品卫生，防止食物中毒事件的发生。为学生提供安全的学习生活环境。

1 中小学校食品卫生现状

1．1 监督管理力度较弱：学校卫生监督机构的人员不足，学生食堂的卫生设施、设备短缺，造成食品卫生监测困难。而食品卫生监督机构对中小学校内监督的次数和力度都低于对社会上餐饮业的监督。因此很多无卫生许可证的单位进入校园，从业人员也没有健康合格证，缺乏基本卫生知识，操作不规范，餐具消毒不合格［2］。

1．2 学校领导不重视，评判一个学校好坏的标准往往是教学质量、升学率等等，学校领导最重视的就是如何提高升学率，所以对食堂建设就相对忽视［3］。很多领导在卫生监督部门提出食品卫生方面的要求时往往是阳奉阴违。……