全永亮 李苹苹等

摘要：校企合作模式的人才培养模式，对培养合格的高级技能型食品专业人才具有重要意义。针对高职食品专业校企合作存在的主要问题，并提出校企合作运行机制的有关建议。

关键词：校企合作 食品专业 政策法规

中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2013）12-0053-02

高职食品类专业是一个实践性很强的应用型专业。本文结合山东商务职业学院和其它院校情况，对高职食品专业校企合作存在的主要问题，并就校企合作运行机制提出有关建议。

1 高职院校食品专业校企合作存在的问题

虽然多数高职院校食品专业与食品企业建立合作关系，再者整体上运行情况并不理想，大多数高职学校和企业都还没有建立起校企合作运行机制。笔者结合调查分析研究，谈谈校企合作存在着如下几个方面的问题：

1.1 政府出台的有关校企合作的政策和法规尚不健全

在校企合作方面，政府的有关政策与法规，只是指明了方向，构画出了框架，缺乏有关财政和法规的支持。具体到校企合作的细节，缺乏可操作性的法规或制度，缺乏有效的监控。因此政府的法规不健全，使校企合作仍处于初级阶段，许多校企合作的尝试，都会因找不到可操作的政策而“搁浅”。

1.2 校企合作方式单一

在走访山东省5所高职院校之后，调查数据显示，目前食品专业的校企合作方式，常见的有如下几种：（1）学校教师到食品企业实践；（2）学生到企业顶岗实习；（3）企业为学校提供实训基地。……