王芳

幼儿期是孩子生长发育的关键期，摄取丰富的营养是保证身体健康发育的前提。小班是幼儿刚从家庭生活过渡到幼儿园集体生活的第一个阶段，由于幼儿家长的教育方式、方法的差异，生活自理能力的包办，幼儿对家长的依赖性很强，导致许多幼儿在家中养成了一些不良的进餐习惯，如挑食偏食，把饭菜含在嘴中不咽下去，咀嚼吞咽慢，边看电视边吃饭，幼儿在前面跑，家长在后面追着喂等等。教师如何培养幼儿的进餐习惯，从而保证幼儿身心健康地生长和发育？

一、小班幼儿在午餐中存在的问题

（一）边吃边玩型

有些幼儿在进餐过程注意力十分不集中，经常会边吃边玩，吃到最后一个。午餐开始了，琪琪小朋友就跟旁边的小朋友开始讲话了：“今天我们来做蛋糕饭了，你看我把饭菜混在一起，把饭用调羹弄平，然后把菜做蛋糕上的装饰，等下吃起来肯定很好吃。”菲菲一听这主意不错，于是她俩一起在制作蛋糕饭了，旁边的小朋友一看她俩在玩蛋糕饭也都跟着玩了起来。

（二）挑食偏食型

孩子挑食偏食从某种程度上说是孩子“自我意识”发展的一种表现，说明孩子开始自己作决定，想按照自己的喜好来选择食物。每到吃饭时，老师把饭菜一分下去，佳玉就大喊：“老师，我不喜欢吃萝卜，还有葱，我一吃就会吐的。”佳玉这么一说又有许多小朋友也跟着说这不要吃那不要吃。

（三）饭粒四撒型

这一类的孩子有着较为主动的进餐意识，能自己吃饭，但卫生习惯却很糟糕，通常饭粒撒得到处都是，不但桌上、地上全是饭粒，就连衣服上也都是饭粒。……