程洪花

（山东省枣庄市山亭区畜牧局，山东 枣庄 277200）

青干草的质量受植物种类、收割时间、调制技术和贮藏方法等诸多因素的影响。优质干草呈绿色，质地柔软，气味芳香，营养价值高，适口性好。人工干燥的优质豆科牧草含有较高的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是叶片中的粗蛋白质含量占整个植株总含量的80%左右，胡萝卜素的含量也较茎秆类高10～20倍。禾本科青干草的营养物质含量虽不如豆科干草高，但其粗蛋白质含量也能达到7%～15%，比禾本科秸秆含量高2倍左右，而且粗纤维也比秸秆少50%左右。

1 适时收割

青草收割的时间对青干草的营养价值影响颇大，应适时收割。随着植物的成熟，粗纤维含量增加而粗蛋白质和维生素含量相对减少，会致使总营养价值降低。禾本科植物一般宜在抽穗期收割，豆科植物宜在开花初期收割。

2 调制方法

有自然干燥法和人工干燥法两种。人工干燥法需要一定的设备和投资，目前农村难以推广应用。自然干燥法是当前普遍采用的简单易行的方法。

2.1 晒干法 将刈割的青草薄薄地摊在平整干净的地面上，每4～5h上下翻动一次，当水分含量降至50%（半干）时堆成小草堆，让其慢慢阴干，促进植物水解酶的活动，以提高干草中赖氨酸和色氨酸的含量。当水分含量降低到40%时，将小草堆合并成稍大的草堆，继续日晒加快干燥速度，但又不能曝晒时间过长，主要是防止叶片脱落，尤其是豆科植物如苜蓿干草等的叶片最容易脱落。当水分含量降至15%左右（此时用手捏草已没有湿软的感觉，取一束草拧成麻花状，草秆不完全折断）时，就基本调制完成，即可堆垛贮藏。

2.2 阴干法 将收割的青草挂在通风良好的木架或铁丝上，避免曝晒和雨淋，让其慢慢阴干。这种方法适用于数量不大和品质较好的饲料植物，如苜蓿、黑麦草和聚合草等。据测定，天然晒制的干草，其干物质损失量为20%～25%，粗蛋白质损失约30%，总能量损失40%左右，胡萝卜素几乎损失殆尽。如遇阴雨天，损失更大，可溶性养分大部分流失或被微生物消耗，维生素完全破坏，总养分损失高达50%以上。阴干法虽不如人工干燥法，但可以最大限度地减少营养物质受阳光曝晒造成的损失。

3 科学贮藏

对于已调制好的优质干草，倘若贮藏方法不妥，不仅会降低干草品质，而且会使干草发生霉烂变质，甚至还会因植物发酵产生高温而引发干草自燃。贮藏干草的关键在于防雨、防潮和防火。

3.1 防雨 目前堆草垛的方式较普遍。草垛有圆形和长方形两种，无论哪一种都必须盖好垛顶。垛顶要堆成约45°的斜坡，用草席或塑料布覆盖并用绳子捆扎好，防止垛顶被风吹落。南方多雨，还应在草垛周围挖好排水沟。

3.2 防潮 选择高燥、平坦的场地堆放干草，必要时还须在垛底垫些木头、树枝或农作物秸秆，以防地面湿气浸入草垛。

3.3 防火 草垛应远离火源，也不能堆在道路旁。草垛要收拾整齐，防止引发火灾。