帕提古丽·托乎提

（新疆巴州动物疾病控制与诊断中心，新疆库尔勒 841000）

1 瘦肉精的危害

瘦肉精既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂，是一种平喘药。由于本品化学性质稳定，加热到172℃时才能分解，因此一般的加热方法不能将其破坏。这种药物胃肠道吸收快，人或动物服后15～20分钟即起作用，作为兽药或禽畜饲料添加剂，则属于违禁品。

美国一家公司意外发现，饲料中添加适量盐酸克伦特罗后，可使猪的瘦肉率提高10%以上。生猪使用瘦肉精后皮毛光亮，呼吸急促，个别会出现腿抽搐，站不稳，爬坡困难；宰后猪的肌肉特别鲜红，后臀肌肉饱满，肥肉特别薄。受经济利益驱使，在我国部分地区的饲料加工企业和养猪专业户中，这种饲料添加剂已经成为其获利的“秘密武器”。盐酸克伦特罗添加到饲料中，增加瘦肉率，但作为饲料添加剂，使用剂量是人用药剂量的10倍以上，才能达到提高瘦肉率的效果。它用量大、使用的时间长、代谢慢，所以在屠宰前到上市，在猪体内的残留量都很大 。通过食物进入人体，使人体渐渐地中毒，积蓄中毒。如果一次摄入量过大，就会产生异常生理反应的中毒现象，主要危害肝脏和肾脏，心肌收缩加强，心率加快；血压升高，头疼头晕；呕吐和腹泻；反复使用会产生耐受性。

2 材料与方法

2.1 检测原理

克伦特罗（尿液）胶体金法检测卡是一种不需要任何仪器设备的尿液检测法，应用单可隆抗体技术从而特异性地定性检测尿液中的克伦特罗。胶体金法特点是快速简便，全部检测过程仅需要5-20分钟，操作也极其简单，可随时随地进行，稳定性好。

测定原理是：运用抗原抗体的特异反应以及侧向层析和胶体金技术进行尿液中克伦特罗分子的快速定性检测。用BSA（牛血清蛋白）偶联的克伦特罗分子与胶体金颗粒结合后，包被在醋酸纤维素膜上。在酶切反应缓冲液中加入BSA，通过提高溶液中蛋白质的浓度，对酶起保护作用。防止酶的分解和非特异性吸附，能减轻有些酶的变性，能减轻有些不利环境因素如加热，表面张力及化学因素引起的变性。

当尿液样本加到加样孔后，样本中的克伦特罗分子与克伦特罗-BSA-胶体金偶联物一起层析泳动到检测区竞争与克伦特罗抗体结合，剩余的克伦特罗-BSA-胶体金继续泳动到质控区与抗体结合。因此，当尿样样本中的克伦特罗浓度超过一定量后，胶体金偶联物就不能与克伦特罗抗体结合，此时检测区不出现紫红色线条；当样本中克伦特罗浓度低于一定值或样本中没有克伦特罗时，胶体金偶联物就与克伦特罗抗体结合，从而在检测区显示出一条紫红色线条；而无论样本中是否含有克伦特罗分子，质控区都会出现紫红色线条，以示检测有效。

2.2 材料

克伦特罗胶体金法检测卡，一次性塑料吸管，塑料一次性手套。

2.3 设备

计时器，一次性洁净塑料尿杯或玻璃容器。

2.4 样本

猪尿、牛尿、羊尿。

2.5 样品的采集

尿液标本收集在洁净、干燥不含有任何防腐剂的塑料尿杯或玻璃容器内。若不能及时送检，尿样标本在2-8℃冷藏可保存48h。长期保存需冷冻于-20℃，不能反复冻融。

2.6 操作方法

2.6.1 检测前准备 从原包装铝箔袋中取出检测卡，在进行测试前必须完整阅读使用说明书。检测卡和尿样标本恢复至室温。

2.6.2 检测步骤 将试剂盒置于干净平坦的台面上，用塑料吸管垂直滴加2滴无空气泡的尿样于加样孔（S）内。等待紫红色条带的出现，测试结果应在5min时读取。阳性（+）：仅质控区（C）出现一条紫红色条带，在测试区（T）内无紫红色条带出现。阳性结果表明：克伦特罗含量在阈值（3ng∕mL）以上。阴性（-）：两条紫红色条带出现。一条位于测试区（T）内，另一条位于质控区（C）内。阴性结果表明：克伦特罗含量在阈值（3ng∕mL）以下。无效：质控区（C）未出现紫红色条带，表明不正确的操作过程或检测卡已变质损害。

3 检测结果

我们对巴州辖区内规模化屠宰场共抽520份猪、牛、羊尿样，对盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇采用胶体金法进行检测，结果全部为阴性。

4 结论

4.1 对巴州辖区内规模化屠宰场的猪、牛、羊尿样共520份进行的“瘦肉精”代表性的抽样检测，520份样品结果全部为阴性。说明这次巴州辖区内被检测的规模化屠宰场生产的猪、牛、羊肉未检测出“瘦肉精”。

4.2 采用克伦特罗免疫胶体金快速检测卡检测动物尿样中的“瘦肉精”，费用低、方便、稳定性好、灵敏度高，适合现场快速检测；缺点是只适合定性和半定量。

[1]石福霞.甘肃省靖远县生猪定点屠宰场 “瘦肉精”检验报告[J].中国动物检疫，2013，30（4）：50-51.

[2]杨更善.我县养殖环节中三种“瘦肉精”的监测调查[J].中国动物检疫， 2012，29（12）：41-42.