■ 催怀刚

茶膏，在中国古老而悠久的茶道文化中充满了传奇色彩，甚至是茶道文化中的一大发明。通俗地说，茶膏是“茶叶中的精华”，是将茶汁与茶叶分离后再浓缩得到的物质。

茶膏，在历史上远没有茶叶，或是阿胶、云南白药等物质文化遗产那样幸运，能够流传至今。在2002年以前，我们只能在文献中和故宫博物院看到它的身影。而2002年，正是茶膏发展史的一个重要转折点，一家叫做“蒙顿”的茶制品企业，在茶膏失传一个世纪后，再次将其带入了人们的视野。

面对物质文化遗产，传承已有的，难能可贵；复原消失的，更显神奇；而更高的境界则是站在现代高度去发扬物质文化遗产中的精粹，赋予其新的时代价值。正是本着这样的理念，蒙顿在茶膏的研发过程中，摒弃了传统的“大锅熬膏法”及常规的“中药提取加喷雾干燥”，另辟蹊径开创了“低温萃取制膏”工艺，延续了传统普洱茶膏有益成分精华浓缩的优势，且大幅提升了茶膏的纯净度，更有效解决了重金属超标、普洱茶活性丧失等问题。蒙顿的技术总监、著名普洱茶学者陈杰，在其著作《普洱茶膏——一种被遗忘的养生文化》中就对几种制膏工艺进行过详细的分析对比。“低温萃取制膏”是对传统茶膏制作工艺的全面革新，由此也诞生了一个新的品类——现代普洱茶膏。

创新，行业领跑的最大动力

从 2005年“蒙顿”正式创牌到 2013年的八年中，蒙顿不断推陈出新，形成了成熟的产品体系，打下了良好的市场基础。随着茶制品深加工行业的巨大潜力逐步被重视，其间也不乏新企业、新品牌进入。面对竞争，蒙顿从最初的行业开拓者成为后来的领军者，分析其始终保持领先的原因，也让我们有这样一些启发：

从产业格局来看，谁推动了产业、品类的创新，谁就能占据行业发展的先机。

从工艺角度来看，谁能够创新并掌握更高科技水准的技术和工艺，谁就能代表产业中的先进生产力。

从产品品质来看，谁在产品上能够注入心血，精益求精，谁才能最终赢得消费者及市场的认可，并成为品类的标杆。

从经营理念来看，谁有更宽阔的眼界和敏锐的洞察，谁就能在现代营销渠道和推广方式上，尤其例如在电子商务及互联网营销的运用上，占领行业营销的制高点。

从蒙顿式创新看“中国智造”

现代普洱茶膏的创新之路，是传统文化传承革新的实践，是对“中国智造”的新诠释，也许对于很多传统产业的民营企业有非常好的启发意义。从更为深远的影响上看，也为中国传统文化遗产的传承和发扬打开了新的视野，打开了“中国智造”更为广阔的发挥空间。而现代普洱茶膏的集大成者——蒙顿，从 2005年至今，在“中国智造”之路上坚持了八年，其所代表的现代普洱茶膏行业创新经验，发扬出的中国式创新精神，也许比那些站在国外成熟模式和成熟技术上的所谈的创新，更为宝贵，也更为可敬。