毕吉福 李 馨 孙 鹏

（1、黑龙江省农副产品加工机械化研究所，黑龙江 佳木斯 154004；2、黑龙江省农业机械工程科学研究院，黑龙江 哈尔滨 150081）

在媒体上传的沸沸扬扬的2011年5月初，江苏省镇江市丹徒区延陵镇大吕村的40多亩瓜地里，许多西瓜还没有成熟就裂开了，让首次种瓜的刘明锁夫妇损失惨重。专家调查后认为，“瓜裂裂”现象和超剂量使用西甜瓜膨大增甜剂有关。此后一个多月，“瓜裂裂”事件让许多百姓谈瓜色变，担心过量使用的膨大剂会危害食用者健康，不少地方出现了卖瓜难现象。这是典型的人们对农产品安全产生了不安全感。

1 农产品加工后产品质量的现状

随着三农政策的实施，更多的农民愿意回到田间地头，从事农业生产，农产品的开发也有了丰富的货源。然而随着利益的驱使，使得许多农产品加工后出现了生产领域质量安全方面的问题。问题主要出在两个方面，一是农作物在种植期间，为了提高产量投入化肥、农药等，而畜产品则在喂养期间，投入没达标的饲料、添加剂等催生素来增收。虽然这些手段能令现代的农业生产增产，满足了市场的需求，但是这种措施，当一味追求利益而法制观念淡薄的人员采用后，很容易产生不合格的农产品，加工后其质量堪忧。结果就出现，产量越多负面效果也越多。近年来，对农产品加工后产品的抽检结果显示出来，很多地区的农村使用化肥的量每亩超标了30%以上，不合理的乱用，会导致有的有害物质在土地里十几年、甚至几十年都不能降解。……