王烁，蒋明蔚，李晓斌，贾楠

(中国食品发酵工业研究院，北京，100027)

蜂胶(propolis)是蜂产品中一类十分重要的天然物质，是蜜蜂从植物芽孢及树干上采集的树胶，并混入蜜蜂上颚分泌物和蜂蜡等加工而成的一种具有芳香气味的胶状固体物。其中含50%～55%树脂，30% ～40%蜂蜡，5% ～10%花粉，还有油脂，氨基酸等［1-2］。近年来，国内外对蜂胶的药理作用进行了大量的研究。发现蜂胶内含有的黄酮类物质是重要的活性成分［3］。它对多种疾病(如心血管疾病、肿瘤、糖尿病、肝病、肠胃病等)具有十分明显的医疗保健功效［4-6］。

目前，国内外测定黄酮含量的方法有很多种［7-9］，如聚酰胺树脂吸附法［10］，高效液相色谱法，荧光法，气相色谱-质谱联机检测法［11］等。其中，用聚酰胺树脂吸附法测总黄酮时，用苯洗脱层析柱，会把蜂胶中一些弱极性的黄酮洗掉。高效液相色谱法测的是蜂胶中高良姜素、山奈酚、槲皮素、杨梅酮、松鼠素、芹菜素、芦丁、柯因的含量，至于总黄酮的含量，目前尚未见相关报道。气-质联机检测是有机物质含量比较准确的检测方法，但是由于气质联用检测设备投入比较大，操作要求严格，因此这种方法很难在生产企业中推广应用。分光光度比色法是易于推广的测定总黄酮方法，但是大多数方法中都是测定蜂胶制品的黄酮含量，并没有一种针对蜂胶胶囊内容物的测定方法。市面上90%以上的蜂胶产品皆为蜂胶胶囊，因此，建立一种快速准确而又操作简单的测定蜂胶胶囊中总黄酮的方法是极为必要的。……