陆方善 翁玉根(江苏省南京市农委兽医处 南京210042

陈海军(江苏省南京市畜牧家禽科学研究所 南京210042）

生物安全是防控家禽疫病、保障家禽及其产品安全的重要举措，也是现代家禽业生产的一项系统工程，包括养禽场的选址布局、隔离、消毒、饲养管理、免疫与检疫措施、污染物的无害化处理、家禽与家禽产品的安全监控及公共卫生等内容。重视并做好生物安全工作，对于切断疫病传播途径，实现禽产品放心消费以及促进农民增加收入具有重要的现实意义与指导意义。

1 当前影响生物安全的主要因素

1.1 硬件设施建设未达要求

突出表现在：养禽场距离居民区过近，给居民日常生活带来影响并可能给公共安全带来隐患；排污不成体系，隔离消毒、无害化处理设施不全，不能满足实际需要；内部布局不合理，净道、脏道交叉、重复或根本没有净道、脏道之分；生活区与生产区没有完全意义上的分开。

1.2 关键环节不够到位

较普遍的主要有下列几种情况。

1.2.1 隔离不严：购入的家禽没有经过规定的单独饲养、观察确认无病后才转入正常养殖；病禽隔离有时没有真正实施。

1.2.2 消毒不彻底：消毒池设计不合要求，消毒水的配比、更换不科学，导致消毒效果打折；入场人员、车辆消毒不完全；禽舍内外定期消毒（包括带禽消毒）流于形式；转群或出售后的空栏舍清扫不干净，消毒效果也会受到影响。另外饲养的器具只使用不消毒情况也多见。

1.2.3 废弃物处置未完全开展：污水排放无序，禽毛到处可见，病死禽处置不合要求（喂狗、下鱼塘等时有所见）；粪便堆积到一定数量才运走，臭味扑鼻，没有做到日产日清。

1.2.4 免疫程序不科学：没有考虑到周边特别是本场的实际，照抄照搬别场的做法，致免疫效果达不到保护水平。

1.2.5 免疫监测开展较少：日常几乎没有开展疫病监测，引种前对引入家禽的疾病背景了解不足。

1.2.6 管理混乱：未做到“全进全出”，一个禽场饲养不同品种、不同用途或不同阶段的家禽，还有的水、旱禽共处一场，杂居混养；人员串岗较多等。

1.3 软件建设多有缺失

主要是技术、管理人员配备不齐，凭经验办事的“老把式”不少。缺少切合实际且较为完善的饲养管理制度，对原始养殖资料的收集、整理不全，分析与利用更少。

1.4 思想方面重视不够

没有开展总体规划设计，业主往往按照自己的主观想法想当然建设。平时对于隔离、消毒防疫和无害化处理等工作意识不浓，没有真正从思想上予以重视。缺乏对规划设计、防疫消毒及无害化处理设施建设经费的足够投入。

2 实现规模养禽场生物安全的主要想法

根据存在的问题，有的放矢制订方案，采取对策，使硬件更硬、软件不软，是实现禽场生物安全的重要举措。

2.1 强化选址布局

选址首先要在当地规划部门的许可红线内，并且通过环保部门的环评，以不占用耕地为原则。

具体要求：从保护人和家禽安全出发，选择地势高燥、水质和通风良好、排水方便的地点，远离水源基地，距离交通干线和居民区500m 以上，距离屠宰场、畜产品加工厂、垃圾及污水处理厂1 000m 以上。最好建在果蔬基地、鱼塘和耕地边，同时应建在居民集中居住区的下风向。

布局上，根据生物安全要求的不同，划分生产区、生活区和办公区，并明显分开。场区内设置净道（运送饲料和产品等）、脏道（运送废弃物等），不得交叉、重复。场内可设置绿化带、美化带，既可改善场区内环境，还可起着阻断传播媒介作用。绿化树木选择要防止野鸟栖息，以防禽流感等病的传入；多栽种一些藿香、薄荷等植物，可驱蚊虫。科学规划与合理布局是养殖成功的一半，在当前大环境下，不注重这一点，将会后患无穷。

2.2 阻断病原与传播途径

2.2.1 严格实行隔离：养殖场要做到与外界环境高度隔离，使场内家禽处于相对封闭状态；购入或引进商品禽（种禽）时，必须先单独隔离，观察饲养3周以上，确认无异常后，方可按常规对待，购进的种蛋要先进行消毒，孵出雏苗后的饲养同引入的家禽，同群病禽挑出后，不要同健康群处在同一饲养环境中。患有相关人畜共患传染病的人员不得从事饲养工作；禽舍一般不得让外人参观；饲养人员不得串岗。

2.2.2 认真搞好消毒：消毒是生物安全体系中的重要环节，要以定期消毒为主，突击消毒为辅，这样既可以减少病原进入禽场，又可以杀灭已入场的病原。

2.2.2.1 大门及禽舍进出口的消毒：应设立消毒池（池长为车辆车轮2 个周长以上），可用烧碱作为消毒液，根据气温变化情况，每周实时更换消毒液，用喷雾器或设定喷雾装置，对车身、底盘进行彻底喷洒消毒。

2.2.2.2 人员消毒：工作人员在进入生产区前，必须在消毒间紫外线灯消毒5 分钟以上，更换工作衣、帽和鞋，有条件的先淋浴、后更衣再进入生产区。

2.2.2.3 禽舍消毒：对于销售或转群后的空舍，应先彻底打扫，后清洗、消毒。空栏一段时间，再饲养下一批家禽；定期对舍内实行带禽消毒。

舍外环境包括道路、排水沟等要有计划地进行消毒，使用的器具也要定期予以消毒。

消毒时，应选用广谱、高效及低残留的消毒剂，配比要合理，消毒方法根据消毒对象不同而进行选择。夏季高温时，应注意残效期。

2.3 坚持“全进全出”

一幢禽舍只能饲养同一日龄、同一品种、同一用途及同一代次的家禽。在饲养过程中，注意大小分开，强弱分开，尽可能做到公母分开，使该幢禽舍禽只力求生长发育一致，在同一时间转群或销售，最终能够使该幢禽舍得到彻底消毒、休整。同一养禽场不能水、旱禽混养，尽可能饲养同品种、同用途、同阶段及同代次的家禽，减少交互感染。

2.4 科学进行免疫

免疫是阻断疫病传播的有效办法之一。禽场要根据周边情况和本场实际，制定适合本场的免疫程序并要严格执行。

2.5 重视监测工作

2.5.1 引入或购入的种禽（商品禽），应先进行血清学检查特别是重大家禽疫病监测。

2.5.2 定期采血监测抗体，以便有针对性开展免疫工作。

2.5.3 对种禽场，则应定期检疫，及时淘汰蛋传性疾病阳性鸡只。

2.6 抓好废弃物处置

最好建设沼气池，对粪便、污水实行发酵处理；垫料、粪便也可进行烘干处理。病死鸡不能乱扔，要及时作焚烧、深埋等无害化处理。

3 加强饲养管理

饲养管理工作是生物安全体系建设中的重要一环。

3.1 满足营养需要

喂给全价配合饲料，增强禽体体质，减少疫病感染几率。

3.2 做好防应激工作

3.2.1 禽只进行断喙、转群、接种或饲养条件发生较大变化时，易发生应激反应，应增加维生素K、维生素A 以及维生素C 等用量。

3.2.2 气候骤变也需补充维生素B 族、维生素C 等。

3.3 狠抓禽场卫生

禽场的环境卫生好坏，直接关乎禽群健康和生物安全，因此禽场要定期清扫、消毒，每周至少1次。禽粪要及时清走。保持器具的清洁。

3.4 加强杀虫灭鼠工作

在禽场进行杀虫灭鼠，能够消灭传染病的传播媒介和传染源。要及时处理粪便、污水，切断产生蚊、蝇的根源。

4 注重软件建设

建设一支善管理、懂技术的队伍是首要任务，也是保证禽场生物安全乃至禽场经营成败的决定性因素。要完善禽场一整套包括卫生消毒、隔离、免疫、监测、废弃物处置和无害化处理等在内的生物安全制度并使其落到实处。加强人员培训，及时了解周边地区疫病流行情况，建立禽群日常状况观察档案，把握禽群实时健康动态。做好禽场原始资料的收集、整理工作，同时加强分析、总结，以用于指导、改善本场的生物安全工作。只有这样，才能使禽场的生物安全工作达到一个较高的水准。