张艳萍

(北京工商大学食品学院，北京 100048)

食品废弃物合成可生物降解塑料的研究进展

张艳萍

(北京工商大学食品学院，北京 100048)

针对利用食品废弃物合成可生物降解塑料——聚羟基烷酸酯(PHAs)方面的研究，通过分析近年国内外文献，介绍了PHAs的结构与性能、合成PHAs的微生物、利用食品废弃物合成PHAs等方面的研究现状，展望了合成PHAs微生物筛选和使用、活性污泥混合菌群与食品废弃物合成PHAs的资源化利用前景，以期对相关人员的研究工作提供参考．

食品废弃物;可生物降解塑料;聚羟基烷酸酯;生物合成

食品废弃物(food wastes)是指由食品加工业、家庭、餐饮业等产生的一类废弃物，主要包括食物残余、食品加工废料、废弃食用油脂等．食品废弃物在城市生活垃圾中占比例较大．据统计:日本每年的食品废弃物产生量为2×107t;香港2006年食品废弃物产量为3 200 t/d，占城市固体废物总量的35%［1］;上海城市生活垃圾中厨余和果类所占的比例为70%［2］．食品废弃物一般含水率高(65% ～95%)，易为微生物利用．

在20世纪，合成塑料的发展取得了巨大的成功．至今，人们的衣食住行已直接或间接地和合成塑料联系在一起，然而废弃的塑料却产生了严重的环境污染．随着人类对改善自身生存环境的日益重视，开发可生物降解塑料已是势在必行．聚羟基烷酸酯(polyhydroxyalkanoates，PHAs)是目前比较公认的一种可生物降解塑料，被视为石油基塑料的理想替代品［3］．利用食品废弃物合成聚羟基烷酸酯是食品废弃物资源化的一条新途径……