宗万里

(威海市产品质量监督检验所，山东威海 264209)

毛细管气相色谱法测定酱腌菜中对羟基苯甲酸酯类防腐剂含量

宗万里

(威海市产品质量监督检验所，山东威海 264209)

应用毛细管气相色谱法在FID检测器上同时测定酱腌菜中2种对羟基苯甲酸酯类防腐剂．方法的线性范围10～200 μg/mL，方法的检出限小于2 μg/mL，测定的回收率大于90%，相对标准偏差小于3%．该方法可为酱腌菜制品中对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯毛细管气相色谱标准方法的建立提供参考．

毛细管气相色谱法;酱腌菜;对羟基苯甲酸乙酯;对羟基苯甲酸丙酯

对羟基苯甲酸酯，俗名尼泊金酯，是国际上公认的安全、高效、广谱性食品防腐剂．对羟基苯甲酸酯的毒性比苯甲酸钠低得多，应用pH值范围广，在pH值为4～8时其抑菌作用几乎不受pH值影响，对霉菌、酵母、细菌有广泛的抗菌作用，可广泛应用于食品、饮料、化妆品和医药等行业［1］．在酱腌菜产品的生产许可证发证检验，以及日常的监督检验中均要求对其中的对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯含量进行检测，并且要求不得检出［2］．因此，对酱腌菜制品中的对羟基苯甲酸酯类进行检测非常重要．对羟基苯甲酸酯含量的分析方法有气相色谱法［3－9］、液相色谱法［10－12］、气相色谱－质谱法［13］．本实验以乙酸乙酯直接提取酸化后试样中的对羟基苯甲酸酯，以强极性毛细管柱分离测定酱腌菜制品中对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯含量，希望得到灵敏度高……