向 天 勇，张 俐 勤，贺 伟 强

分岗教学法在食品检测课程中的探索与实践

向 天 勇，张 俐 勤，贺 伟 强

通过分岗教学法在食品检测课程中的探索与实践，初步建立了分岗教学设计、配套实验室建设、教学运行与管理的具体方法，探索了校本位“工学结合”职业教育模式的改革途径。

食品检测课程；工学结合；实习实训；分岗教学法

由于我国经济发展不平衡，造成不同地域、不同行业的职业特点存在很大的差异。就浙江而言，“小企业解决大就业”为其特有的一种现象，中小型私营企业相对单一的技术需求和相对薄弱的经济基础造成社会化“工学结合”难度增加。[1]一些专家提出了基于校本位的工学结合，对于切实增强就业的岗位知识和技术技能培养起到了积极的作用，但由此带来了教学成本的大幅增加。[2]如何保证具体教学过程中实现工学结合的常态化，是职业院校普遍关心的问题。分岗教学是一种低成本的校本位工学结合模式，以职业行为的结果（如各项食品检测指标的独立检测）为能力标准，以岗位需要构造学习模块，按岗位分布（检测任务）建立柔性课程结构与内容体系[3]，同时，改变以课程为依托、班级集中授课的教学组织形式，根据具体的检测任务设立若干实训岗位，采用相对分散的分批次轮岗教学的模式，突出岗位知识和核心技能培养，并在实践中注重专业知识教育和职业技能教育的整合，以及学校教育和工作场所教育的整合。……