王 瑾 邹新武 周卫龙 郑国建

(国家茶叶质量监督检验中心，浙江杭州 310016)

不同茶类冲泡过程中稀土浸出率试验分析

王 瑾 邹新武 周卫龙*郑国建

(国家茶叶质量监督检验中心，浙江杭州 310016)

用ICP-AES方法测定茶叶中稀土含量，并通过多次冲泡分析稀土浸出情况。结果表明，实验用茶样中稀土均能随冲泡不同程度溶入茶汤中，8种茶样的稀土浸出率与原稀土含量的高低不存在明显的线性关系，三次冲泡稀土浸出率在13%～26%之间。本次实验得出工夫红茶的三次冲泡浸出率为25.42%，钱塘龙井和普洱的三次冲泡浸出率相对最低，分别为13.89%和13.59%。除金尖和铁观音外，其余6种茶样的第一次浸出率最高，且随着浸泡次数的增多浸出速率逐渐降低。

茶叶 稀土 浸出率

我国是世界第一大稀土资源国，已探明的稀土资源量约6588万吨，占世界稀土资源的41.36%。稀土元素包括元素周期表第III类副族元素铈、钕、镧系元素共17种。由于稀土独特的化学、物理性质，已被公认为农牧渔业的“生长调节剂”和工业“维生素”[1]。有研究结果表明，稀土元素可以提高植物的叶绿素含量，增强光合作用，促进根系发育，增加根系对养分吸收。稀土还能促进种子萌发，提高种子发芽率，促进幼苗生长[2]；使某些作物增强抗病、抗寒、抗旱的能力。有报道称：在茶树叶面喷施硝酸稀土还有增产提质的作用[3]。

2011年，国家质检总局组织国家茶叶质量监督检验中心等检验机构抽查了北京、上海、江苏、浙江、安徽、福建、广东等7个省、直辖市58家企业生产的58种乌龙茶产品。……