杨加豹，邹成义，刘进远，李 斌，刘忠敏，唐 凌，邝声耀

（四川省畜牧科学研究院，四川 成都 610066）

全脂菜籽蛋白质含量在20%左右，脂肪含量高达35%以上，与全脂大豆的营养特性相似，是四川省巨大的蛋白、能量饲料资源。长期以来，对油菜籽的饲料利用几乎完全以脱油后的饼粕形式作为日粮蛋白来源，而全脂菜籽作为饲料直接利用仅见国外对于“双低”菜籽的报道（Lee等，1985；Castell等，1980），而国内报道较少。本试验的目的在于探究膨化全脂菜籽粉（EFFRM）对生长猪生产性能的影响，并寻求适宜用量，为养猪生产开发新的能量与蛋白饲料资源。

1 材料和方法

1.1 膨化全脂菜籽粉的制备 选用优质商品油菜籽（黄、褐籽均有）进行干法膨化。膨化输料速度为11.6 r/min，膨化腔末端筒体温度达80℃，出料口实际料温为98℃。

1.2 试猪选择 选择健康的体重在20kg±2kg的杜×长×大生长猪 60头，随机分为5处理，每处理3重复，每重复有4头猪，分别饲喂含0%、5%、10%、15%、20%EFFRM的日粮，试验期为40d。各处理猪始重差异不显著。

1.3 试验日粮组成 日粮养分设计采用NRC（1998）10～20kg和20～50kg阶段猪营养需要的养分消化能和可消化氨基酸的平均值。处理1（对照组）不含膨化全脂菜籽粉，处理 2、3、4、5分别用 5%、10%、15%、20%膨化全脂菜籽粉以等能、等可消化氨基酸取代大豆蛋白（膨化大豆及大豆粕）。日粮组成及养分含量见表1。

表1 试验日粮组成及养分含量 %

1.4 饲养管理 猪只自由采食，每天饲喂4次，即上午 8∶30、11∶00 各喂一次，下午 2∶30、5∶00 各喂一次，保持饲槽有少量余料。每天观察猪只精神、采食及健康状况，并详细记录。

1.5 考察指标 日增重、采食量、饲料转化比（FCR）。

1.6 数据统计处理 试验数据采用SPSS FOR Windows 11.0软件进行方差分析和LSD显著性检验。

2 结果分析

试猪生产性能见表2。由表2可知，增重以处理2最高，显著高于处理 3（P＜0.05），极显著高于处理 4、5（P＜0.01）；其次为处理 1，与处理 2、3 差异不显著（P＞0.05），但显著高于处理 5（P＜0.05），极显著高于处理 4（P＜0.01）；处理4最差，与处理5差异不显著（P＞0.05）。总的趋势为：随日粮中膨化全脂菜籽粉的用量在0%～20%范围内增加，猪增重呈现先上升（5%用量）后明显下降（10%～20%用量）的规律。采食量的变化规律和增重一致，即5%EFFRM处理最高，EFFRM用量再增加，采食量显著（P＜0.05）或极显著（P＜0.01）下降。各处理的单位增重耗料（FCR）差异未达显著水平（P＞0.05），数值上以处理2和处理1最优，分别比处理3、4、5低 4.69%、7.92%、7.10%和3.93%、7.15%、6.33%。

表2 膨化全脂菜籽粉用量对试猪生产性能的影响

3 讨论

3.1 菜籽饼粕在猪日粮中应用，国内外均有大量报道（包承玉等，1994；刘志刚等，1994；Thacker，1990），而全脂菜籽的饲养价值研究国内仅见卿中全等（2000）、杨加豹等（2003）先后对“双低”、“双高”、“单低”菜籽的养分和抗营养因子含量有报道；另外，孔学民和Anderson（1994）研究了不同加工方式（粉碎、制粒、挤压）生产的低毒全脂菜籽对不同年龄猪的消化率的影响。全脂菜籽在猪日粮中的适宜用量试验国内鲜见报道，国外对“双低”全脂菜籽的研究相对较多。本试验表明，和大豆蛋白对照组相比，5%的EFFRM用量可改善猪的采食量与增重，10%～20%的EFFRM可明显降低采食量和增重，这与Warnants等（1995）报道的“猪日粮中膨化全脂菜籽超过7%时采食量和日增重降低”的结果类似，但和许多关于“双低”全脂菜籽适宜用量的报道差异较大。Castell与Falk（1980）、Shaw等（1990）、Bell等（1987）研究表明，15%的“双低”全脂菜籽在生长育肥猪日粮中使用并不影响采食量、增重，而用量升至30%时，增重和采食量才有显著降低。许多研究证实，菜籽中的硫甙是影响动物生产性能和健康的主要抗营养因子（Rymer等，2003；Lee和 Hill，1983）。硫甙首先通过降低采食量来影响增重，日粮中硫甙浓度和采食量呈高度负相关（R2=0.975）（Lee和Hill，1983）。经测定，本试验用的全脂菜籽粉属于高硫甙高芥酸品种，全脂菜籽粉在日粮中的用量越高，日粮中的硫甙含量也越高，因而本试验观察到的高比例EFFRM降低采食量继而降低日增重的效果就越明显。本试验结果与国外有关“双低”菜籽的报道有差异，主要归因于不同菜籽品种其硫甙含量有差异。另外，菜籽中的其他抗营养因子如单宁、芥子碱、植酸等也可能是造成全脂菜籽高用量条件下致使猪生产性能下降的因素。

3.2 虽然硫甙是影响菜籽产品营养价值的关键抗营养因子，但硫甙本身似乎并没有毒性，必须在芥子酶的作用下分解成异硫氰酸酯及恶唑烷酮等有毒物质才能产生毒副作用（席鹏彬等，2002）。不仅菜籽本身含有芥子酶，动物消化道的微生物也可产生芥子酶，而且研究发现盲肠和结肠是硫甙在肠道水解的主要场所（Zeb，1998）。本试验的全脂菜籽粉用干法膨化加工生产，经测定膨化机末端出料口实际料温为98℃，超过慕运动和郭兴凤（1999）报道的芥子酶失活温度（80℃）。因此，本试验用膨化全脂油菜籽粉中自身的芥子酶应处于灭活状态，10%～20%EFFRM引起的猪生产性能降低很可能主要由肠道微生物产生的芥子酶对硫甙进行水解所致。

笔者在膨化全脂菜籽应用于10～20 kg断奶仔猪的试验中发现，9%的用量并不降低采食量和日增重，这一用量高于本试验5%的适宜用量结果。这可能与生长猪后肠发育更为成熟、微生物产生的芥子酶活性更强从而导致硫甙分解产物更多有关。因此，用膨化加工来消除菜籽本身芥子酶的水解作用，对于肠道微生物发育并不充分的仔猪可能更有效，而对于消化道发育相对成熟、后肠微生物发酵功能活跃的生长育肥猪来说，这种加工方式的优越性值得怀疑。无论如何，膨化加工对硫甙等抗营养因子及芥子酶活性变化，以及与直接粉碎加工比较对全脂菜籽的饲养价值影响等都还需要进一步研究。

4 结论

膨化全脂菜籽粉在20～40 kg生长猪日粮中的用量以5%为宜，10%～20%用量对生长猪的生产性能可产生负面影响。

参与文献：

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