欧阳兵

(中共江西省委党校经济社会发展战略研究所，江西南昌330003)

责任编辑:方程

对于吃，民以食为天这句古老的格言在“有得吃”、“吃得饱”甚或“粮丰则天下安”的语义下生存了几千年，教给了百姓饱腹压倒一切的重要性。但最近十年来，它也在悄悄地发生变化，其“果腹”的涵义几乎已被“安全”的要求、质疑、困惑所取代。在一个信息发达但发布方和采集方又不对称的状态下，消费阶段的食品安全很大程度上首先是以信息海洋的形式表现出来，各种食品促销资讯满天飞；其次是以信息被假定为真实的面目出现，那些广告说词之类，明星、专家、官员、坊间或代言或释疑或佐证或传言之类，如果不具有真实性，一旦被揭穿就会被冠以“忽悠”的骂名，且数年之后都难以洗清。现在的问题主要出在第二个环节上，因为相比于信息时代与市场经济结合的第一个环节，信息满天飞是正常自然现象，而第二个环节则或是以诚信为代价或是以政府部门的信誉作保证为民众设立的甄别屏障，它的运行如果不健康，则企业、政府与民众间在食品安全信息发布与采信上的正常心理预期的重建将永远遥遥无期，此时即使信息为真，也极易陷入臆测与反臆测、臆断与反臆断的无穷紧张的博弈，民间的消费欲望和信心将被极大地压抑和受挫。

一、中国在食品安全信息发布与采信上的社会宽松已临近危险的心理预期警戒线

在食品安全信息发布与采信上，正常的心理预期与社会宽松本质上构成同一个问题的两个方面:没有正常的心理预期就不会有社会宽松，维持社会宽松就必然要使之深植于正常的心理预期。……