娄德珍

导读：大田栽培紫苏667 m2收益可达5 000元以上。生产上宜选用国内大叶紫苏或日本食叶紫苏品种，以阳光充足、排灌方便、肥沃的地块育苗（砂壤土）和种植 （壤土），并宜用上茬为莴笋、雪里蕻的地块，施足基肥，适时播种育苗定植，加强肥水、中耕、病虫草害管理，适时采收上市。

紫苏叶

近年来，随着农业种植结构的调整，规模高效农业和订单农业在当涂县快速发展，成为当地农民增收的主要渠道之一。随着外向型农业的发展，市场对蔬菜的品质要求越来越高，为进一步提高紫苏种植水平，笔者根据生产实践，总结了加工腌制型紫苏高产高效栽培技术。

1 品种选择

为求品质好、产量高，生产上多选用日本的食叶紫苏或国内的大叶紫苏品种。

2 播种育苗

2.1 播种期

安徽当涂县播种期一般安排在腊月前后，于12月下旬至翌年2月上旬播种。冬天的自然低温处理，加上施足肥、壅冬雪等措施，可有效地增强种子生命力，打破休眠，使其早熟、丰产，提高抗逆性。一般大田栽培667 m2用种量150 g左右。

2.2 育苗准备

在光照充足、排灌方便的砂壤地育苗。先施足充分腐熟的农家肥和速效肥，再深耕，并整细、耧平。一般畦面宽1 m左右，面积25 m2。

2.3 播种

播种时将种子拌上细沙撒在苗床内，再撒一层细土，以看不见种子为度，注意保持密度均匀一致。如果床土不够湿润，则需喷水或洒水。紫苏在苗期生长缓慢，幼苗出土后，要及时间苗、定苗。

3 定植

3.1 大田准备

选择远离污染、光照充足、排灌方便、肥沃壤土种植为好。一般上茬田为莴笋、雪里蕻。大田基肥以有机肥为主，每667 m2需农家肥3 000～5 000 kg、复合肥50 kg、过磷酸钙20 kg。为便于多次采收，一般要求畦面宽 80～100 cm，畦沟宽 30～40 cm，沟深20 cm。

3.2 大田移栽

4月底至5月初，苗高达12～15 cm时定植，移栽最好选择晴天下午进行，有利于缓苗；如果苗床土发白，要在移栽前1天把床土浇透，使土壤湿润，以利起苗，保持根系完整，带土移栽。移栽时，大田每畦定植2行，株行距15 cm×25 cm，每667 m2栽1 万～1.5 万株。

4 大田管理

4.1 肥水管理

移栽后要及时浇水。定植苗活棵后中耕前可追肥1次，每667 m2点施稀粪水1 000 kg，或用10 kg尿素配成浓度0.3%的溶液点施；采收期要及时追肥，以氮肥为主，搭配适量的磷、钾肥，一般每667 m2追施三元复合肥20 kg，叶面喷施0.2%磷酸二氢钾液2次，一般追肥4～5次。在夏季生长旺盛期要及时浇水抗旱，保持土壤湿润；雨季特别是大雨后，及时清沟，排尽积水，防止受渍烂根。

4.2 中耕除草

定植10天左右，及时浅中耕除草1次，增加土壤通透性，但要防止伤根。以后根据苗情、墒情及草情，在紫苏封行前除草2～3次，并松土保墒，保持植株通风透光。后期如果草害严重，可喷施除草剂百草枯，但不能喷到紫苏植株上，以免造成药害。

4.3 鲜叶采摘

选择晴天采摘。一般5月中旬开始即能达到采摘标准。紫苏采收标准是株高约40 cm，叶片无缺损、无洞孔、无病斑，叶梗长约2 cm。6月初至7月中旬是采叶高峰期，可每隔3～4天采1次。其他时间一般每隔6～7天采收1次。一般全年约采收10次，每次 667 m2可产鲜叶 150～200 kg。

4.4 病虫害防治

病虫害较少，主要病害有锈病、斑枯病等，如出现锈病，在发病初期可用50%托布津1 500倍液等进行防治，连续喷药2次，7天1次。害虫主要有蚜虫、菜青虫等，可用 5%抑太保（氟啶脲）乳油、高效Bt乳剂（苏云金杆菌制剂）、菜喜（多杀霉素）等药剂防治，喷药时间应在每批叶片采摘后进行。

5 经济效益

一般紫苏全年每667 m2可采收鲜叶1 750～2 000 kg，产值可达4 000多元；采叶留下的紫苏茎秆待晴天收割，一般于白露（9月7日左右）前后连根挖起，去掉泥土，阴干或晒干，作为药材“苏梗”出售，每667 m2可收获250 kg左右，收入1 000多元。