文◎高宾 郭淑珍 赵丹

薄荷因对环境的适应性很强而分布于世界很多地方，野生与栽培均有，且以栽培为主，栽培品种又有变型、变种等，故其品种已超500个。以江苏产者质量最优，为“道地药材”。薄荷来源为唇形科植物薄荷的干燥地上部分，在历史传说中薄荷又名蕃荷、苏薄荷、家薄荷，为常用中药。

薄荷的产地与性状

薄荷为多年生芳香草本。茎直立，高10～80cm。具匍匐的根茎，深入土壤可至13cm，质脆，容易折断。茎方形，具分枝，略具倒生的柔毛，角隅及近节处毛较显著。叶形变化较大，披针形、卵状披针形、长圆状披针形至椭圆形，长2～7cm，宽1～3cm，先端锐尖或渐尖，基部楔形，边缘具细锯齿，侧脉5～6对，上部分深绿色，下部分淡绿色，两面具柔毛及黄色腺鳞，以下部分分布较密。轮伞花序腋生，愈向茎顶，则节间、叶及花序递渐变小。总梗上有小苞片数枚，具缘毛。花萼管状钟形，长2～3mm，外被柔毛及腺鳞，具10脉。花冠淡紫色或白色，冠檐4裂，上裂片顶端2裂，较大。花冠喉内部被柔毛。雄蕊4，挺出或包于花冠筒内。小坚果长卵圆形，褐色或淡褐色。花期7～10月。果期10～11月。

薄荷喜生于溪边、沟边等湿地，野生与栽培均有，但野生薄荷干后气味极淡，质量较差，故药用多以栽培者为主。薄荷的采收加工是在薄荷秧苗栽种后，一般一年选夏、秋二季茎叶茂盛或花开至三轮时采收，一次在小暑，称“头刀”（头刀离地面2cm，留节2～3节割下，立即摊开晾晒，至七八成干，捆成小把再晒至全干）；第二次在霜降称“二刀”。割取薄荷后，晒干或阴干或趁鲜切段后晒干。……