北京市营养源研究所 萧培珍 张 波 唐 精 王丽宏

水产动物系统营养研究开放实验室 周一鸣 朱志强 张宝彤＊

西南大学动物科技学院水产系 罗 莉

近年来，随着鱼粉、豆粕等原料价格上涨，在 饲料配制过程中，通常通过补充外源晶体氨基酸（尤其是赖氨酸、蛋氨酸等限制性氨基酸）达到增加氨基酸水平、实现氨基酸平衡的目的。然而，与结合态蛋白氨基酸利用率相比，晶体氨基酸在水产饲料中的应用存在很大分歧。有研究认为，晶体氨基酸同蛋白结合态氨基酸相比利用效率低，除了由于饲料中晶体氨基酸易溶失之外，氨基酸吸收速率的不同步将也严重影响其他氨基酸的利用效率，因而限制蛋白质的合成效率 （Cowey和Walton，1988）。通过对晶体氨基酸进行包膜或微囊化技术处理，可改善氨基酸体内吸收情况，提高晶体氨基酸的利用率。本试验通过在饲料中添加不同形式的包膜赖氨酸或晶体赖氨酸，研究其对湘云鲫生长性能和形体指标的影响，为今后饲料中赖氨酸合理添加提供试验依据。

1 材料与方法

1.1 试验鱼种 选择630尾初始体重为（12.67±0.07）g健康湘云鲫幼鱼为试验对象，随机分为6个处理组，每个处理3个重复，每个重复35尾。

1.2 试验饲料及试验设计 按照鲫鱼营养需求，设计6个处理组。其中，对照组为不添加任何形式的赖氨酸，分别设高蛋白对照组（HP，粗蛋白质为35%、Lys为2.0%）和低蛋白对照组（LP，粗蛋白质为33%、Lys为1.8%）。各试验组在LP组基础上，分别添加0.25%包膜赖氨酸1组 （试验Ⅰ组）、0.27%包膜赖氨……