扬州大学动物科技学院 徐 俊 侯玉洁 吴 敏 林 淼 赵国琦＊

上海光明荷斯坦牧业有限公司 苏衍菁

扬州大学兽医学院 李维静

在反刍动物营养中，不同蛋白源日粮在瘤胃中的降解率不同，会影响到瘤胃微生物产量、小肠中肽、氨基酸含量和种类，也可能会影响小肠对各种氨基酸的消化和吸收。饲料中蛋白可被瘤胃中微生物降解为肽、氨基酸和氨，其作为蛋白质的降解中间产物可作为瘤胃微生物的主要氮源，直接被瘤胃微生物摄取、利用，而肽类的摄取速率直接影响蛋白质在瘤胃中的降解速率，同时也会影响小肠食糜中氨基酸的平衡 （Chen和 Russell，1991）。蛋白质的营养实质是氨基酸的营养，而肽的摄取是瘤胃内蛋白质降解的限速步骤。因此，研究不同蛋白源日粮对山羊胃肠道中氨基酸和肽的组成具有十分重要的意义。本试验研究不同牧草中蛋白源对山羊瘤胃和十二指肠中游离氨基酸和肽氨基酸浓度的影响，为反刍动物合理利用牧草中蛋白以及山羊消化道内肽、氨基酸的组成提供试验依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物与饲养管理 选取四头体况良好体重为（30±5）kg的徐淮白山羊，分别安装永久性瘤胃瘘管和十二指肠瘘管，试验羊单笼饲养，按体重的 2%给料（干物质），于每天 08∶00 和 20∶00分2次等量饲喂，自由饮水。

1.2 试验日粮 本试验配制蛋白质水平为14%的4种日粮，分别为A、B、C、D。A组牧草由稻草、羊草和苜蓿组成，羊草提供日粮中蛋白质含量的20%，苜蓿提供30%；B组牧草由羊草和苜蓿组成，羊草提供日粮中蛋白质含量的30%，苜蓿提供20%；……