◎崔国静 刘芳 贺蔷

覆盆子可食用，又可药用，其应用广泛且历史悠久。覆盆子品种、来源古今有异，唐代以前为蔷薇科悬钩子属的木本植物的果实。自唐代开始，作为覆盆子使用的就有蔷薇科植物掌叶覆盆子、插田泡等的未成熟果实。有的品种为地方习用药材。《药典》2010 年版及2008年版《北京市中药饮片炮制规范》规定：覆盆子的品种为华东覆盆子，本文介绍均为此品种。

覆盆子的采摘及性状

覆盆子为蔷薇科落叶灌木植物，通常生于山区、半山区的溪旁、山坡灌丛、林边及乱石堆中。

每年夏初6 至8 月间，覆盆子的果实由绿色变黄绿色时采收。除去梗、叶，置沸水中略烫或略蒸，取出，置烈日下晒干。

覆盆子果实为聚合果，由多数小核果聚合而成，呈圆锥形或扁圆锥形，高0.6～1.3cm，直径0.5～1.2cm。表面黄绿色或淡棕色，密被短茸毛。顶端钝圆，基部中心凹入。宿萼棕褐色，下有果梗痕。小果易剥落，每个小果呈半月形，背面密被灰白色茸毛，两侧有明显的网纹，腹部有凸起的棱线。体轻，质硬。味微酸涩。以颗粒个大、完整饱满、色黄绿、具酸味者为佳。

覆盆子的炮制加工及鉴别

在古书中记载了覆盆子的多种炮制方法。分为覆盆子、盐覆盆子、酒覆盆子，炮制后贮干燥容器内。盐覆盆子、酒覆盆子密闭，置阴凉干燥处。但是，现代已基本不用了，只留存了置沸水中略烫或略蒸这一种方法炮制的品种。

本品粉末为棕黄色。非腺单细胞，长60～450μm，直径12～20μm，壁甚厚，木化，大多数具双螺纹，有的体部易脱落，足部残留而埋于表皮层，表面观来，为圆多角形或长圆形，直径约至23μm，胞腔分枝，似石细胞状。……