吴正奇，凌秀菊，周 亮，程 威，袁江兰，万端极

（1湖北工业大学生物工程学院，湖北 武汉430068；2湖北工业大学化学与环境工程学院，430068）

咸鸭蛋腌制废盐水是指新鲜鸭蛋与质量分数为20%左右的食盐水静态接触40～60 d，直到鸭蛋腌制成熟所剩余的盐水.咸鸭蛋腌制废盐水虽然含有浓度高达15%～17%的食盐，但同时含有微生物菌体（主要呈芽孢状态）、水溶性蛋白质、蛋腥味成分、蛋壳溶出物和蛋清蛋黄渗出物［1］，所以水体污浊，蛋腥味重，色深味苦且卫生安全性低，因而通常被废弃.以年加工1亿枚咸鸭蛋的中型规模计算，咸鸭蛋腌制废盐水的直接废弃仅流失的食盐可达1 500～1 700 t，价值高达225万～255万元.另外，由于盐度高和化学耗氧量大，排放的咸鸭蛋腌制废盐水会引起水体生物死亡和农作物枯死等生态问题，环境污染严重［2－11］.因此，研究咸鸭蛋腌制废盐水的处理以到达重复使用的目的，具有重要的经济价值、社会意义和环境效益.

1 材料与设备

1.1 原材料

咸鸭蛋腌制废盐水：由湖北神丹健康食品有限公司提供的2011年3月份咸鸭蛋腌制废盐水，抽滤，0～4℃冷藏备用.氧化剂A、B、C，分析纯；脱钙剂D、E、F，分析纯.

1.2 药品与试剂

酒石酸钾钠、氢氧化钾、硫酸铜 、碘化钾、碘酸钾、草酸钾、钙红指示剂、铬黑T、碳酸钙、氢氧化钠、氯化铵、氨水 、盐酸、硫酸镁、乙二胺四乙酸二钠 、硝酸银 、氯化钠、重铬酸钾 、浓硫酸 、硫代硫酸钠、硫酸银、硫酸汞 、邻苯二甲酸氢钾等均为分析纯.

1.3 仪器与设备

紫外可见分光光度计，755S，上海棱光技术有限公司；数控多功能消解仪，DIS－IA型，深圳市昌鸿科技有限公司；……