崔 彬，冯静弦，胡 琪，饶力群

（湖南农业大学生物科学技术学院，湖南 长沙 410128）

黄酮类化合物是植物代谢过程中产生的一类重要天然有机化合物，广泛存在于自然界的植物中，属植物次生代谢产物，近年来一直是国内外研究开发的热点[1]。黄酮类化合物是以黄酮（2-苯基色原酮）为母核的一类衍生物[2]。它在植物界分布很广，在植物体内大部分与糖结合成苷类或碳糖基的形式存在，也有的以游离形式存在。黄酮类化合物具有抗抑郁，抗氧化与消除自由基活性的作用，近年来被广泛应用于医药领域[3]。

目前我国对罗汉果的广泛使用主要在于提取甜苷，但其中黄酮类化合物含量也很高[4]。陈全斌等[5]利用反相高效液相色谱法，证实了罗汉果中含有黄酮苷元山奈酚，并首次发现含有黄酮苷元槲皮素，测得罗汉果鲜果中总黄酮含量5～10 mg/个，甜苷中总黄酮含量为1.42%。所以开发利用罗汉果黄酮有实际意义。

响应面分析法（Response Surface Methodology，RSM）是一种优化工艺的有效方法，是利用合理的试验设计采用多元二次回归方程来拟合因素与响应值之间的函数关系，通过回归方程寻求最优工艺参数的一种实验设计方法和数据统计方法[6-7]。近年来，响应面分析法已越来越多地应用于工业生产中。本文以罗汉果黄酮的得率为响应值，在单因素试验的基础上，利用响应面法对罗汉果黄酮的提取工艺进行优化，得到最佳提取工艺，以提高罗汉果黄酮的提取效率，得到高纯度的黄酮产品。……