文/ 冯艳秋 陈慧萍 彭 华 聂迎利 中国农业科学院农业信息研究所

1 奶业总体形势发展良好

河北省畜牧局提供的资料显示，河北省已经逐渐从“婴幼儿奶粉事件”影响的阴影中走了出来。截至2011年10月末，全省奶牛存栏190 万头，50 头以上的规模养殖场739家，存栏奶牛54 万头（其中300 头以上规模存栏占91%）；奶牛小区1 664 个，存栏奶牛136 万头。全省存栏奶牛50 头以上的规模化养殖率已达到100%（河北省将进入小区的奶牛也视为规模养殖）；存栏奶牛300 头以上的规模化养殖率达到94%。相比河北省2008年的统计数据（奶牛存栏143 万头，规模化养殖比例60%，机械化挤奶比例80%），河北省的奶牛养殖得到了很大程度的恢复，并有所增长，规模化和机械化比例远高于全国平均水平和其它奶业主产省。总的来看，河北省的规模养殖比例大幅提升，散养户已基本进入小区，具体情况如图1所示。

图1 河北省奶牛养殖总体情况

2 规模养殖场普遍规模较小，管理水平仍有提升空间

在河北省收购生鲜乳的几家大型乳品企业，包括君乐宝、河北三元、蒙牛、伊利、光明等，都没有在河北自建规模养殖场和奶站，主要是通过合同收奶的方式收购生鲜乳。除了张家口市塞北管理区的现代牧业属于集团筹建的超大规模牧场外，河北省的规模养殖场多数是由个人投资建设的，受资金、土地、人员等的限制，规模普遍不是很大，多是几百头的小牧场，上千头的屈指可数。

个人投资建设的规模养殖场，特别是建立时间较早的，多数机械化设备不齐全，但均配备了机械挤奶装置；……