吴红松

（菏泽学院，山东菏泽274015）

三聚氰胺（C3N5H6）是重要的有机化工中间产品，但由于其含氮量很高（66%），近年来作为一种提高饲料或食品中蛋白质检测指标的所谓“蛋白精”非法加入饲料或食品中采取暴利，产生了非常恶劣的影响。2007年，发生在美国的三聚氰胺混合于食物原料中所引起的宠物中毒事件，使这一化合物引起了广泛关注；2008年发生在中国的三聚氰胺奶粉事件，更使这个化合物成为食品公共安全的焦点。

黄河鲤鱼隶属于鲤形目、鲤科、鲤亚科、鲤属，国内年产量已达200多万吨，占淡水养殖总量的15%左右，在淡水养殖品种中列第4位。由于蛋白原料在水产饲料中所占的比例要远远大于其他动物饲料，因此，三聚氰胺对水产动物的影响更是不容忽视。有关三聚氰胺在哺乳动物中的毒性作用已有研究［1－6］，但对鱼类的毒性研究目前仅限于急性毒性试验报道或鱼组织中三聚氰胺及其类似物的检测方法［7－9］，而关于三聚氰胺对鱼类各组织结构的损伤程度如何还未见报道。

因此，本文以黄河鲤鱼为试验用动物，通过注射染毒，研究三聚氰胺对鲤鱼各器官中超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化物酶（POD）活性及丙二醛（MDA）含量的影响，以期为三聚氰胺在水产饲料中的安全性评价提供基础数据。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 试验用动物 鲤鱼，购于菏泽东明黄河养殖场。体重46.25 g±7.81 g，体长18.15 cm±4.50 cm。在实验室暂养1周后，选取活泼、无病、体表无损伤的个体进行染毒试验。

1.1.2 主要试剂 三聚氰胺为北京国药集团化学试剂有限公司产品；……