青贮玉米籽实对肉仔鸡生长性能、肠道菌群和肠道pH值的影响

2012-09-22王中华

饲料工业 2012年11期

王中华王留，2

(1.商丘职业技术学院，河南商丘 476100；2.扬州大学，江苏扬州 225127)

酸化剂能够增加饲料的适口性，降低饲料碱贮和pH值，提高消化酶的活性,促进动物胃肠道消化液的分泌，抑制有害菌的活动,促进有益菌的增殖,改善胃肠道内环境,提高生产性能(石宝明等，1999；刘丽华等,2009；Versteegh等,1999),其作为高效无污染无残留的添加剂在畜禽生产中已得到逐步应用 (马红艳等,2009)。而青贮玉米籽实是由刚收获的湿玉米籽实(不经晾晒)采用青贮加工经乳酸菌发酵制作而成，其含有丰富的乳酸、醋酸等有机酸，在饲料里添加可起到酸化剂的作用。已有试验证实青贮玉米籽实能够提高动物生长性能，改善肠道内环境(黄修奇等,2001),但文献资料对青贮玉米籽实在畜禽生产中的应用报道较少。本试验通过在肉仔鸡饲料里添加一定量的青贮玉米籽实,探讨青贮玉米籽实对肉仔鸡生产性能和肠道内环境的影响,为青贮玉米籽实在肉仔鸡生产中应用提供参考依据。

1 材料和方法

1.1 试验材料

把刚收获的湿玉米籽实100 kg(含水量26.3%),用饲料机粗粉碎,粒度控制在3～5 mm,装于厚度0.2 mm左右的厚塑料袋中，排出气体并密闭，放入缸内，封土窖藏，青贮时间持续8周。试验开始时从窖中取出料缸，解开塑料袋口取出供1周试验用的青贮玉米籽实，随后排出气体扎实塑料袋口，盖上料缸，以备下次取用。其后每周取料一次。直至试验结束。玉米籽实青贮前后营养与发酵指标见表1。

表1 玉米籽实青贮前后营养与发酵指标

1.2 试验动物与设计

试验采用单因子设计，选择体质健康的1日龄AA肉鸡280只(购自商丘宏源禽业集团孵化厂)，随机分成4组，每组5个重复，空白对照组饲喂基础日粮，试验1、2、3组日粮是在基础日粮的基础上分别添加1.5%、2.5%、3.5%青贮玉米籽实，同时扣除1.5%、2.5%、3.5%玉米。试验期42 d。

1.3 基础日粮

基础日粮按肉仔鸡营养标准(张宏福，2010)配制，其日粮组成及营养水平见表2。

表2 日粮组成及营养水平

1.4 饲养管理

试验采用两层阶梯式笼养，全期自由采食，自由饮水，控制室内温度、湿度和光照，鸡舍定期清扫和消毒，饲养管理遵照肉鸡饲养管理规范，免疫接种按常规程序进行。

1.5 测定项目和方法

1.5.1 生产性能指标的测定

试验期间每天记录上料量和剩料量，分别在每周末的早上8点称量肉仔鸡空腹时的体重，由此计算出平均日增重、日均采食量和料重比。

1.5.2 肠道内环境指标的测定

试验结束时从各重复组随机抽取一只鸡，宰杀后结扎各肠段分别取十二指肠、回肠和盲肠内容物，无菌操作梯度稀释后进行微生物菌落计数，其中大肠杆菌、沙门氏菌以麦康凯培养基37℃培养24 h后进行菌落计数，乳酸杆菌以选择性培养基（LBS）37℃培养48 h后进行菌落计数。菌落计数按王冉所述方法进行。肠道pH值的测定：分别取肠道各段内容物按1：8加入去离子水稀释，振荡器震荡5 min，然后用PHS－25（数显）型酸度计测定pH值。

1.6 数据处理

试验数据采用SPSS11.5统计处理软件的One-Way ANOVA法进行方差分析，用LSD法进行多重比较各组间平均数的差异显著性，以P＜0.05作为差异显著性判断标准，试验数据用平均数±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 青贮玉米籽实对肉仔鸡生长性能的影响(见表3)

表3 青贮玉米籽实对肉仔鸡生长性能的影响

由表3可见,试验各组与空白对照组相比，1日龄平均体重差异不显著（P＞0.05），42日龄时试验2组和试验3组体重分别比空白对照组提高7.03%、5.49%（P＜0.05）；试验2组日均采食量比对照组提高6.02%（P＜0.05），试验1组和3组日均采食量有所提高但差异不显著（P＞0.05），与对空白对照组相比，试验2组和3组平均日增重分别提高7.15%、5.58%（P＜0.05）,试验各组与对照组相比料重比有下降的趋势，但差异不显著（P＞0.05）。由此表明饲料里添加青贮玉米籽实能提高肉仔鸡的42日龄重、日均采食量和平均日增重，从而提高肉仔鸡的生长性能，且日粮里添加2.5%青贮玉米籽实效果最好。

2.2 青贮玉米籽实对肠道内环境的影响

2.2.1 青贮玉米籽实对肠道微生物数量的影响(见表4)

表4 青贮玉米籽实对肠道微生物数量的影响(lgcfu/g)

由表4可见,试验1组、2组、3组空肠中大肠杆菌与空白对照组相比分别下降了6.38%、9.44%、8.04%(P＜0.05),试验2组、3组空肠中乳酸杆菌与对照组相比分别提高了5.15%、5.68%(P＜0.05),试验1组有所提高但差异不显著(P＞0.05)；试验2组、3组盲肠中大肠杆菌与空白对照组相比分别下降了7.16%、5.87%(P＜0.05),盲肠中乳酸杆菌,试验2组、3组比对照组分别提高了7.08%、7.66%(P＜0.05),试验1组和对照组相比,空肠和盲肠中乳酸杆菌均有所提高，但差异不显著(P＞0.05)。由此可见,饲料里添加青贮玉米籽实能够降低肉仔鸡空肠和盲肠里大肠杆菌数量,提高空肠和盲肠中乳酸菌数量,调节肠道微生物区系平衡,有益于肠道内环境,且添加2.5%和3.5%青贮玉米籽实效果较理想。

2.2.2 青贮玉米籽实对肠道pH值的影响（见表5）

表5 青贮玉米籽实对肠道pH值的影响

由表5可见，试验1组、2组、3组与空白对照组相比空肠和盲肠pH值均有所下降，其中试验3组与对照组相比空肠pH值降低5.03%（P＜0.05），盲肠pH值降低6.14%（P＜0.05），由此表明饲料里添加青贮玉米籽实能降低肉仔鸡空肠和盲肠pH值，有益于肠道内环境。

3 讨论

3.1 青贮玉米籽实对肉仔鸡生长性能的影响

青贮玉米籽实经乳酸菌发酵产生了丰富的乳酸和醋酸，降低了日粮和肠道pH值，改善饲料的适口性，同时增强消化酶的活性，促进消化液的分泌，提高了饲料的消化率，从而提高动物的生长性能。而发酵过程中产生的B族维生素、未知促生长因子、寡聚糖对动物的生长也有明显的促进作用(王中华等，2011；黄修奇等,2011)。本试验中添加2.5%青贮玉米籽实能显著提高肉仔鸡的日均采食量和平均日增重,3.5%与2.5%的青贮玉米籽实添加量相比生长性能没有提高反而有下降的趋势,表明青贮玉米籽实在肉仔鸡饲料里不宜大量添加,2.5%青贮玉米籽实添加效果最好。

3.2 青贮玉米籽实肠道内环境的影响

肠道中几种主要的有害微生物适宜生长的环境,pH值均为中性,如大肠杆菌适宜的pH值为6.0～8.0,梭状芽孢杆菌的pH值为6.0～7.5,肠球菌pH值为6.3～7.8，有益菌乳酸菌则适宜在酸性环境中生长繁殖（陈代文，2003）。青贮玉米籽实降低了肠道pH值，从而抑制有害菌的活动，促进有益菌乳酸菌的生长繁殖，使肠道处于菌落区系平衡状态（王成章，1998）。本试验中添加2.5%和3.5%青贮玉米籽实显著提高了肉仔鸡空肠和盲肠乳酸菌数量，显著降低了空肠和盲肠大肠杆菌数量，可见饲料里添加青贮玉米籽实能调节肠道微生物区系平衡，有益于肠道内环境。与试验2组相比，试验3组调节肉鸡肠道内环境的能力有提高的趋势，但效果不显著，且由于试验3组生产性能不及试验2组，故青贮玉米籽实不宜大量添加，以添加2.5%青贮玉米籽实为宜。

pH值是动物体内消化环境的重要因素，适宜的酸碱环境是动物营养物质充分消化吸收、有益菌合理生长、病原菌受到有效抑制的必要条件(蒋秀全，2011)。朱碧泉等（2010）试验表明，日粮中添加复合有机酸能有效降低肉鸡42 d十二指肠、空肠和盲肠内容物pH值的趋势。青贮玉米籽实经过发酵产生一定量的有机酸（乳酸和醋酸），同时青贮玉米籽实促进胃肠道的蠕动，促进胃酸的分泌和肠道消化液的分泌，从而使肠道内的 pH值降低（黄修奇等，2011；马书宇，2003），本试验结果表明，添加青贮玉米籽实不同程度地降低了肉鸡空肠和盲肠pH值，3.5%青贮玉米籽实对肉仔鸡空肠和盲肠pH值降低效果最明显。