刘铁刚张 敏王英伟

(1.伊通满族自治县小孤山镇畜牧兽医站，吉林伊通满族自治县 130715；2.延边大学，吉林延吉 133000)

猪肉品质的好与坏，不仅关系到养猪业的发展前途，更重要的是它关系到国民的身体健康，影响到猪肉的出口创汇[1-2]。自从我国加入WTO以来，猪肉的品质问题一直是制约猪肉出口的主要问题。现在抗生素、同源性动物饲料的安全问题一直受到社会的关注，特别是抗生素的药物残留和耐药性[3-5]。因此，抗生素逐渐被酶制剂、微生态制剂、寡糖、植物性饲料添加剂所替代[6-8]。国内外众多研究报道认为，中草药制剂、微生态制剂、功能性寡糖及其合生元等能够提高动物生产性能，很好地改善家畜的肉品质。我国在植物性饲料添加剂的研究和使用上具有得天独厚的优势。因此，开发生产替代抗生素的包括水飞蓟在内的中草药添加剂并加入无动物源性饲料，具有非常现实的经济和社会意义[8-10]，为此而进行了本试验。

1 材料与方法

1.1 试验时间与地点

本试验在吉林省汪清县职业高中育肥场进行，于2011年1月15日至2011年4月28日,共103 d,预饲期7 d。

1.2 试验设计

按随机分组法分成2个组（经检验组间差异不显著），每组3个重复，每个重复10头猪。在试验组中添加水飞蓟残渣，添加量见表1，对照组添加土霉素200 mg/kg饲料，先进行7 d预试期，在此期间内进行编号、称重、驱虫，然后进入正试期。

1.3 日粮组成及饲养管理

育肥猪饲喂的日粮组成营养水平见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平

试验所用育肥猪，按照正常免疫程序进行免疫。……