王能如 ，何宽信 ，黎茶根 ，王东胜 ，徐庆凯 ，李立新

1.中国科学技术大学烟草与健康研究中心，合肥市徽州大道1129号 230052

2.江西省烟草公司，南昌市洪城路298号 330025

化学特性是指烟叶化学成分的适宜性和协调性，即化学品质［1］，是决定烟叶品质的内在要素，是评价烟叶品质的重要内容。近年来，有许多关于我国一些产烟省区烤烟化学特性的研究报道［2-4］，而有关重要产烟省份之一江西烤烟的研究报道甚少。为此，分析评价了2009年江西烤烟主要化学特性的检测结果，旨在为江西烤烟品质区划和技术改造提供依据。

1 材料与方法

1.1 烟叶样品

烟样来源于大田生产。根据烟田面积确定各县样点数量。于现蕾期选定75个样点，其中68个点为云烟87品种，3个点为云烟85，3个点为K326，1个点为红花大金元。标记叶位，分别采烤，烤后取样。共取代表性烟样155个。其中B2F和C3F等级各75个，X2F等级5个。

1.2 方法

总氮、全磷、钾、糖和烟碱的测定由安徽省烟草研究所分别按照文献［5-9］的方法完成。

1.3 聚类分析

利用DPS数据处理软件（11.50版），对各县主要化学特性的平均值进行规格化数据处理，根据卡方距离相似尺度和离差平方和进行聚类。

2 结果与分析

2.1 主要化学特性的总体状况

江西烤烟主要化学特性的基本统计参数见表1。可以看到，各项化学成分的偏度系数都<2，说明江西烤烟主要化学成分含量均较好地对称分布在中心两侧。磷、总糖、还原糖、烟碱等项的峰度系数<1，为低阔峰，数据相对分散；氯及钾氯比的峰度系数>3，呈高狭峰，数据分布较集中；其余项峰度系数在1～3之间，为常态峰，数据分布较为适中。

表1显示，江西各地烤烟的氯含量和钾氯比值变幅较大，CV值分别达96.03%和80.84%，反映这2项指标颇不稳定。……