王开丽，张石蕊

（湖南农业大学动物科技学院，长沙 410128）

棉籽饼粕是一种营养丰富的蛋白质原料，其含有蛋白质约40%、赖氨酸1.59%和蛋氨酸0.52%，一直作为蛋白质饲料用于畜禽养殖业中，可在一定程度上替代豆粕等常规蛋白质原料，弥补蛋白质饲料资源的不足[1]。但是有毒物质棉酚的存在限制了棉籽饼粕的大量使用。棉酚存在于棉籽色素腺体中，棉籽脱壳榨油后仍有部分棉酚残留于棉籽粕中，若食用过量则会使动物中毒，甚至造成死亡。棉酚按存在形式可分为游离棉酚（FGP）和结合棉酚（UGP）两种，两者之和称为总棉酚（TGP）。游离棉酚对动物有毒，因为其含有的活性基团羟基和醛基未被封闭，而结合棉酚的活性基团已与蛋白质、磷脂、氨基酸等结合，对动物没有毒性[2]。鉴于棉籽饼粕中游离棉酚有害，国家制定了游离棉酚的饲料卫生标准，于1992年4月作为强制性标准颁布实施。饲料中游离棉酚允许量见附表。

附表 游离棉酚的允许量（GB 13078—2001）mg·kg-1

目前采用的棉籽饼粕去毒的方法是在棉籽饼粕中按其游离棉酚的含量来决定加入FeSO4的用量。其比例规定为游离棉酚∶FeSO4=1∶1。因此检测棉籽饼中游离棉酚的含量是合理利用棉籽饼的一个重要技术指标。对游离棉酚的测定方法也多种多样，目前已报道的游离棉酚检测方法主要有比色法、紫外分光度法（UV）、高效液相色谱法（HPLC）和原子吸收分光光谱法（AAS）等，其中对饲料中游离棉酚的检测以苯胺法和HPLC法使用最为普遍。

1 比色法

比色法有苯胺法、甲氧基苯胺法、三氯化锑（SbCl3）法、间苯三酚法等。……