天津农学院水产科学系 孙金辉 孙敬锋 孙学亮白东清 乔秀亭

中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）为甲壳纲、十足目、方蟹科、绒螯蟹属，俗称河蟹。其主要分布在长江中下游各地，在江苏、湖北、安徽和上海等地区，现已逐渐形成规模化养殖。河蟹生长迅速，肉质细嫩，味道鲜美，具有较高的经济价值。目前关于甲壳动物消化酶活力的研究已有较多报道 （江洪波等，2003），而有关中华绒螯蟹发育过程中不同蛋白质饲料对其消化酶活性变化的研究尚不多见。因此，本文研究了中华绒螯蟹发育过程中不同蛋白含量饲料对其生长性能及消化生理的影响情况，旨在探讨中华绒螯蟹的消化生理特性，并为人工饵料的合理配制及中华绒螯蟹的科学养殖提供参考。

2 材料与方法

2.1 试验材料

2.1.1 试验蟹来源及管理 试验用蟹取自宁河七里海河蟹养殖基地。平均壳长为（3.50±0.6）cm，体重为（16.42±1.12）g，河蟹在 80 L 的水族箱内暂养一周，待摄食正常后开始试验，试验期间每天投喂2次，投喂量为蟹重的3%～5%。

2.1.2 试验分组 试验分为3组，每组66只河蟹，分别投喂人工蟹用配合饲料I、II号（蛋白质含量分别为38%和35%）及天然饵料，每个试验组各设2个平行，进行试验。

2.2 试验方法

2.2.1 壳长、体重测量 取试验蟹，利用分度值为0.01 cm的游标卡尺，测量河蟹头胸甲额齿中间凹陷处至头胸甲后缘的直线长度，该长度即为河蟹的壳长，测量结果准确至小数点后两位（江苏省淡水水产研究所，2010）。将河蟹放入器皿中，用量程为1000 g的电子称称重。

2.2.2 丰满度计算 丰满度计算公式为：