卢福芝，钱丰，杨琴，劳斌

(河池学院化学与生命科学系，广西宜州546300)

淀粉酶产生菌的分离筛选

卢福芝，钱丰，杨琴，劳斌

(河池学院化学与生命科学系，广西宜州546300)

从大米厂、淀粉厂周边环境土壤中筛选到三株产淀粉酶能力较强的菌株Jz1、Jz2、Jz3。经形态特征及染色等初步鉴定，菌株Jz1和Jz3为芽孢杆菌属(Bacillus)，菌株Jz2为短小杆菌属(Curtobacterium)。采用YoungJ.Y00改良法测定此三株菌株的淀粉酶活力分别为47.29 U/mL、48.48 U/mL、49.74 U/mL，具有较好的应用潜力。

淀粉酶;筛选;鉴定

淀粉酶(E3.2.1.1)是水解淀粉和糖原酶类的总称，广泛存在于动植物和微生物中，是最早实现工业生产，并且是迄今为止用途最广、产量最大的酶制剂品种［1］。淀粉酶种类繁多，特点各异，广泛应用于食品加工、医药、造纸、印染、酿造、洗涤剂、工业副产品及废料的处理、饲料工业及微生态制剂等多种领域［2－3］。我国淀粉资源丰富，淀粉酶应用范围非常广泛，使用量巨大，但我国酶制剂产品的品种少，剂型少，产品结构极不合理，应用范围非常狭窄，应用领域仅局限于淀粉加工和洗涤剂工业。而国际上其应用范围却遍及淀粉加工、洗涤剂、纺织、纸浆、造纸、酒精发酵、烘焙食品、动物饲料、果汁生产等众多领域［4］。目前，工业上主要采用微生物发酵法大量生产淀粉酶制剂［5］。本文从土壤中筛选出产淀粉酶的菌株，并对菌株的形态特征进行鉴定及产酶能力的检测，期望能将其应用于工业领域。

1 材料与方法

1.1 土壤来源

采自广西宜州市庆远镇(原宜州市大米厂内)小型米粉加工作坊及广西罗城科潮基业科技发展有限公司(罗城银汉淀粉总厂)周边的土壤。……