何海燕

(河池学院化学与生命科学系，广西宜州546300)

甘蔗糖蜜发酵产黄原胶优良菌株的选育

何海燕

(河池学院化学与生命科学系，广西宜州546300)

黄原胶是由野油菜黄单胞菌发酵生产的重要的商业微生物多糖产品，实验通过微波诱变处理保藏菌株，筛选到一株能以甘蔗糖蜜为碳源发酵生产黄原胶的优良正突变株X12，实验结果表明:在初步确定的实验条件下，该菌株发酵生产黄原胶的产量达22.14 g/L，是未诱变菌株20183的1.53倍，传代实验表明，突变菌株X12的黄原胶产量及性状无大变化，遗传性状稳定。

甘蔗糖蜜;黄原胶;微波诱变

黄原胶又称为汉生胶，是一种用途广泛的微生物胞外多糖。它无味、无臭、无毒、食用安全，是目前国际上集增稠、悬浮、乳化、稳定于一体，性能最优越的生物胶［1］，在石油工业、食品工业、医药、化工等诸多行业获得了广泛的应用［2］。目前，国内黄原胶发酵水平与国外先进水平相比尚有较大差距［3］，利用何种有效的途径提高黄原胶的产量与多糖的品质，节约生产成本，成为近年来黄原胶研究的主要方向［4］。

甘蔗糖蜜是糖厂的主要副产品，成分非常复杂并且其含糖量仍非常高，蔗糖和还原糖占30%～50%，是发酵、食品、饲料和建材工业中质优价廉的原料［5］，中国是甘蔗种植大国，甘蔗糖蜜原料非常充足，用糖蜜原料发酵生产黄原胶，可降低成本，节约能源，具有一定的经济及社会效益，实验通过微波对黄原胶生产菌进行诱变育种，以期得到能利用甘蔗糖蜜高效发酵生产黄原胶的优良生产菌种。……