编辑_阎希娟

在波诡云谲、风险莫测的商场上，顺应潮流，与时俱进的人是明智的。而要想做到引导潮流，则不仅要有审时度势的独到眼光，超常的智慧，更要有非凡的勇气、魄力和坚韧不拔的精神。

中餐业的时尚先锋

有人说：餐饮业是永远的朝阳产业，具有无限的活力，为从业者提供了施展抱负的广阔舞台。也有人说：如果你想害朋友的话，就劝他去开餐厅吧！看看市场上，每天都不乏新餐厅涌现，每天也都有经营失败者被淘汰出局。这是个适者生存的行业。

新加坡号称世界美食之都。拜多元种族、多元文化所赐，当地的餐饮品种多姿多彩，什么菜系都有。东方的、西方的，热门的、冷门的，昂贵的、经济实惠的，样样齐全，选择广泛。两个世界级的综合娱乐中心开张以来，国际名厨和顶级餐饮品牌落户新加坡。新加坡人懂得吃，也懂得享受。可谓坐拥椰风蕉雨，放口吃遍天下。餐饮业者面对的竞争压力之大，可想而知。

另一方面，如今投入餐饮娱乐事业者，既包括医生、律师、工程师、归国留学生，还有富家子弟、时尚名流等等，本地人、外国人都有。他们虽然缺乏餐饮业的从业经验，却也没有餐饮业的门户之见、条条框框的束缚，加之见多识广，带来很多富有创意的经营概念。他们往往以后发优势，挑战那些有先行经验的从业人。

生存还是毁灭？这是摆在每一个餐饮业者面前的现实考验。

“我思，故我在”，这是哲学家的思辨。而用同乐餐饮集团执行主席周家萌先生的话来说，则是“我创新，故我在”!创新就是变革与发展，它是企业前进的动力，也是企业的核心竞争力。……