撰文_牛虎兵 编辑_阎希娟

我是偶然观看到《舌尖上的中国》的。当时碰巧看到是的《转化的灵感》中讲述云南建水的豆腐球滋养、生成、烹制、售卖的故事。故事讲得富有味道和灵性，豆腐又被故事讲得更加富有味道和灵性。真是一部富有人文情怀和生活情愫的好片子，很有些至美耐品的意味。激动之余，马上打电话给办公室，将片子下载并通知全员观看。

纪录片是比较小众的影视品类，有人把它比作影视片的“精神贵族”。可为何如此小众的“精神贵族”，却犹如风暴般即刻袭卷全国走向世界？是纪录片的艺术品位？有，但不是根本！在物质相对富裕、物欲高度膨胀、精神与物质严重失衡的当下中国，人们不仅没能找寻到对信仰的敬爱和敬畏，更丧失了对生活的敬爱和敬畏。丢失了这些。我们还有鲜活的能量去孕育、酿造、滋养美食美味吗？取而代之的是速食化、重口味的敷衍和掠夺。《舌尖上的中国》正是在如此严峻的背景下，饱咂着弥久陈香、鲜活灵动的人文情怀和生活情愫，娓娓诉说一个善良民族的天性良知和勤勉智慧，那种对天然食材、自然真味、原态生活的开凿、还原、追忆、记录和向往，唤醒着本来就属于我们自己本性的真纯和善良——毕竟我们有过美好的传统，完全可以创造出更美好的未来。

作为一名美食爱好者和餐饮从业者，《舌尖上的中国》触发了我多年来对中国美食与中国传统文化的深层关联的思考，我认为中国人的美食之道是有其本质特征的，试总结如下：