刘世杰 张 瑞

(沁县桑果药材开发中心，江西 沁县 046400)

我国是栽桑养蚕的发源地，桑树资源丰富，长期以来桑叶主要是作为蚕的饲料，但已不是唯一的用途。综合开发利用桑树资源，也是一条利用高新技术改造传统蚕业，稳定蚕业，提高蚕桑生产总体经济效益的新途径。桑树资源属于植物资源，利用桑树资源开发出的产品具有保健功能明显、毒性低、保质期长等特点。桑树资源中的桑叶、桑枝、桑椹和桑白皮等均是主要的中药材，具有广阔的开发前景。

1 桑树是山川绿化的理想树种

1.1 有利于改善生态环境

桑树属桑科桑属的落叶乔木，是多年生深根性植物，根深叶茂，生长能力强，耐旱耐寒，适应性强，土壤酸碱度适应性在pH4.5～9.0，在南纬10°至北纬50°之间的地区都适宜栽桑。桑树既可作为用材林，也可作为经济林。桑树具有防风固沙、改良土壤、防治水土流失、改善气候环境条件。因此选择栽桑造林既可实现国家实施退耕还林的战略目的，又能增加农民的收入，达到生态效益和经济效益双丰收。

1.2 有利于发展畜牧业

在一些边远山区适宜栽桑但不具备养蚕条件可直接发展畜牧业，桑叶的营养价值非常丰富，粗蛋白含量在15%～33.6%，富含多种氨基酸，其中谷氨酸的含量最高 (谷氨酸在糖代谢及蛋白质代谢过程中有着重要的作用)，赖氨酸和苏氨酸含量也较高，在畜禽饲料中加入桑叶有利于调节饲料氨基酸平衡。可见桑叶蛋白是一种优良的蛋白质资源，且消化率高达80%，适口性很好。……