皮业林

（湖南省农业科学院，湖南 长沙 410125）

农产品加工业是以农产品为原料进行直接加工和再加工的工业。我国在统计上与农产品加工业有关的行业有12个，即食品加工业、食品制造业、饮料制造业、烟草加工业、纺织业、服装及其他纤维制品制造、皮革毛皮羽绒及其制品、木材加工及竹藤棕草制品业、家具制造业、造纸机制制品业、印刷业记录媒介的复制和橡胶制品业。农产品加工业的原料，因生态特征、资源禀赋的差异，具有很强的地域性。因此，农产品加工工业布局也呈现地域性。县域经济的基础是农业农村经济，其产业结构、发展水平与县域内的自然资源条件直接相关。近年来，随着新型工业化战略的实施，湖南农产品加工业得到了快速发展，对县域经济发展的促进作用越来越大。

1 湖南农产品加工业发展现状

1.1 建立了较完善的农产品加工工业体系

20世纪90年代以来，湖南利用农产品资源优势大力发展农产品加工业，建立了以食品、棉麻、竹木为主体的4大类、22个中类和77个小类的门类齐全、产品种类众多的工业体系。其中以粮食、油料、棉麻、烟草、水果、蔬菜、茶叶、畜禽、水产品、竹木林纸、中药材、皮革加工等12个行业占主导地位，基本上涵盖了农业优势产业和特色产业。据统计，2010年湖南农产品加工工业规模以上企业实现生产总值4 538.86亿元，农产品加工业增加值1 552.97亿元，农产品加工业主营业务收入4 435.08亿元，分别占全省总额的23.88%、26.23%和23.75%。农产品加工业对全省新型工业化的拉动作用十分明显。……