万译文 ，洪 波，曾春芳，刘 丽 ，肖 维 ，黄华伟

（1.农业部渔业产品质量监督检验测试中心（长沙），湖南 长沙 410153；2.湖南省水产科学研究所，湖南 长沙 410153）

随着人们对食品安全要求的提高和国际贸易的发展，世界各国对食品检测的项目越来越多，对农药残留分析技术的灵敏度、特异性和快速性提出了更苛刻的要求。孔雀石绿是一种带有金属光泽绿色的结晶体，化学名称为四甲基代二氨基三苯甲烷，分子式（C23H25ClN2），易溶于水、甲醇、乙醇和戊醇，水溶液呈蓝绿色。它可用来作杀菌剂、驱虫剂，是药物染料中抗菌效力较强的一类，属于三苯甲烷类染料[1]。水产品中孔雀石绿的检测方法主要采用高效液相色谱法[2]及液质联用法[3-4]。目前国内检测孔雀石绿通常采用液相色谱－紫外检测器法（柱后衍生法）[5]，执行SC/T 3018-2004水产行业标准。此方法需要在色谱柱后连接二氧化铅氧化柱，把无色孔雀石绿转化成有色孔雀石绿，可以同时检测水产品中有色孔雀石绿和无色孔雀石绿的含量。大部分检测孔雀石绿采用国标GB/T 20361-2006，方法原理是将有色孔雀石绿经硼氢化钾溶液还原为无色孔雀石绿，然后用液相色谱法荧光检测器检测，这个方法大大降低了检测限，可以满足对欧盟及日本出口的条件。因此，我们在采用国标实验过程中将发现的问题进行了总结，并简化了试验步骤，节约了前处理时间，建立了高效液相色谱法检测水产品中孔雀石绿及其代谢物无色孔雀石绿的方法。采用该方法能得到较高的回收率和较低的检出限，在水产品痕量孔雀石绿的检测中具有广泛的应用前景。……