段 慧，杨国顺，刘昆玉，钟晓红，徐 丰，黄 乐，石雪晖

（湖南农业大学园艺园林学院，湖南 长沙 410128）

葡萄为葡萄科（Vitaceae）葡萄属（VitsL）的多年生藤本果树，是自古以来国际市场上最畅销的水果之一，在世界水果生产中占有重要的地位。据OIV（国际葡萄与葡萄酒局）统计，2010年全球葡萄种植面积约700万hm2，葡萄产量达6 000万t以上。我国葡萄种植历史悠久，尤其在改革开放后我国葡萄产业发展迅速。近10年来，我国葡萄栽培面积、葡萄产量、葡萄酒年增长率都保持在两位数以上。截至2010年，我国葡萄的栽培面积已达55.2万hm2，居世界第四位；葡萄产量已达854.9万t，居世界第一位；葡萄酒年产量达108万t，居世界第六位。并且，我国鲜食葡萄产量已连续多年稳居世界首位，在全世界的葡萄产业中引起越来越多的关注[1]。但和其他的作物一样，病害是危害葡萄产业的重要因素之一[2-4]。特别是在全世界栽培最广的欧亚种葡萄，虽然品种优良，但抗病性低，因此，研究葡萄自身抗病机理具有重要的意义。

植物在与病原物长期的共同演化过程中，针对病原物的多种致病手段，发展了复杂的抗病机制。研究植物的抗病机制，可以揭示抗病性的本质，合理利用抗病性，达到控制病害的目的。本文从葡萄植物学特性和生物化学物质抗病性两方面对葡萄抗真菌性病害的机理进行了分析和探讨。

1 植物学特性与抗病性

1.1 表皮结构、绒毛与抗病性

研究发现，葡萄植株的表皮结构、叶背绒毛与抗病性有关，Boubals[5]认为对芽管侵入的抗性部分取决于表皮结构，有的葡萄品种下表皮多毛低凹，有的下表皮有一蜡质层，这些结构能使叶表面不易潮湿，从而使游动孢子不能发芽。……