黄毅青

（武夷学院 旅游系，福建 武夷山 354300）

韩国茶道与缓慢美学

黄毅青

（武夷学院 旅游系，福建 武夷山 354300）

早已习惯于“快餐”文化的韩国人，正以缓慢开始反对、乃至消解他们曾经自豪过的“快餐”文化，提升自己的生活品质；而他们选择的最有效的方法就是茶道，他们把茶道和冥想结合在一起，创造出韩民族独有的“茶冥想”，以此来获得深度的宁静状态，从而增强自我感知和良好状态，达到真正意义上的“真我”。

韩国茶道；快；茶冥想；缓慢

19世纪初，国外有人带着乌龟上街，跟随它的步伐，慢条斯理地转悠，慢餐、慢游、慢运动……，学缓慢的乌龟做，做日常生活中可做的一切，放慢生活节奏，让精神和身心都得到放松，放慢了速度，就关注了心灵和内心。这就是缓慢的美学。从英国刮起的这股“慢活”风，早已征服了天天大喊“快餐”的韩国人，他们正以缓慢开始反抗、乃至消解他们曾经自豪过的“快餐”文化，提升自己的生活品质。

一、韩国茶道与“快餐”文化

韩国位于亚洲东部朝鲜半岛南端，面积小、人口多，自然资源贫乏。第二次世界大战后，韩国是世界上经济增长最快的少数国家之一。从1962年韩国实施经济开发第一个五年计划以来，韩国政府实行了“出口主导型”开发经济战略，推动了本国经济的飞速发展，在很高的国防开支和天然资源极度匮乏的情况下，一直保持高速的经济增长。在短短三十多年的时间，韩国人以吃苦耐劳精神和强烈的民族自豪感，创造了令人瞩目的经济成就，由世界上最贫穷落后的国家之一，一跃成为中上等发达国家、“亚洲四小龙”之一。韩国在短短的30多年里走完了西方国家100多年才能走完的经济发展历程，其成就震惊世界，被称之为“汉江奇迹”。

随着韩国的工业化进程，韩国国民生活也发生了巨大变化，这就是由传统农业文明向现代工业文明的整体性转型：如城市化比率，由1960年的28%，提高到1997年的80%，接近西方发达国家的水平，这意味着在韩国的总计4680多万人口中，已经有4／5的人口生活在城市里；再如教育水平，由战后韩国文盲率曾高达78%，而到60年代初期，这一比率已经降到5%，而今日的韩国文盲率已经是零。

在这种现代工业文明的整体性转型过程中，出现频率最高的一个词就是“??(Bali：快)”。笔者曾经在韩国生活多年，发现一个非常有趣的现象。在韩国首都-首尔招呼出租车，往往不喊“TAXI”，直接喊自己要去的目的地的人居多，如要去“蚕室（首尔所属地名）”，就直接喊“蚕室”。这样的现象越是在大城市，越是流行，即他们省略的是，上车之后，再和司机说明去处的“烦琐”，想方设法一步到位，可谓“快”到家了。

这种“快”，早已在韩国成为了全民共识，形成了韩国独有的“快～快（Bali～Bali）”文化，造就了一批批的“快活族”。他们，开车速度很快、吃饭速度很快、思维速度也很快。不仅如此，他们同样要求别人也快，所以他们害怕面对思考慢、动作慢、说话慢的人。尽管他们的素养让他们面带微笑地凝视着对方，但他们心底里急得只想跳脚，巴不得冲上前去帮对方把该做的事、该说的话尽快完成。

但是我们又不得不指出，此“快餐”文化已演变成为“韩国人焦急症”，上述“打的”一事，就是很好的佐证。因此，聪明的韩国人开始反思自己，认真思考如何使自己能够从各式各样的紧张情绪中解放出来。的确，常以才思敏捷而自豪的韩国人逐渐明白，他们的灵巧聪慧和急于表现，也许已经在不知不觉中伤害自己的同时，又伤害了别人。在这种文化背景下，韩国人提出“wellbeing”，即“好好生活”、“幸福生活”，提高自身的幸福指数。在具体实践过程当中，他们觉得最能体现自身幸福指数的方法有二：其一是运动、其二是饮茶。他们认为，这种饮茶本身蕴涵着令人向往的缓慢美学，在烧水、泡茶、倒茶、品茶等复杂过程本身具有层次丰富的哲学理念。智慧的韩国人，又以其特有的热情和执着创造出他们独有的茶文化。若论韩国现代茶文化的特征，首先应该是广大民众参与的社会性、其次是继承传统的历史性、其三是不断创新的时代性。尤其是广大民众参与度很高的这一点，直接体现在韩国茶人联合会庞大的会员数量上。韩国茶人联合会作为一个非政府性质的、级别最高的民间机构，拥有五十万会员。[1]五十万人，这个概念在人口基数庞大的中国不算什么，但是只有4千多万人口的韩国而言，这一数字是令人吃惊的，按目前韩国4800万人口作为基数计算，韩国每96人就有一个“茶人”。这里所说的“茶人”，并不是单纯意义上的饮茶之人，这种“茶人”，应该是具备一定茶学专业知识的茶人。上述茶人联合会入会资格也颇为挑剔，除了茶学专业毕业生等专业人才以外，最基本的要算“茶道入门五年”。即正式在相关茶道馆拜师学习满五年者，才有资格入会。由此我们有理由相信，这五十万会员之外，还有不计其数的准“茶人”活跃在韩国城乡各地。韩国茶文化之普及和韩国国民对茶文化的热情，由此可见一斑。在韩国网络非常流行的“一杯茶的美学”一诗，很好地反映了韩国茶人和国民对茶文化所赋予的精神意蕴：

一杯茶的美学

……

一杯茶的美学，那是等待；

一杯茶的美学，那是相逢；

一杯茶的美学，那是悠闲；

一杯茶的美学，那是自由；

一杯茶的美学，那是思念；

一杯茶的美学，那是孤独；

一杯茶的美学，那是清洁。[2]

此诗已经多次转载，所以笔者无从考证何人所为，但是从其惊人的搜索结果来看，韩国人对此诗的热爱和赞赏。这是一首现代茶诗，虽非常短，但很上口，她以“茶”为载体，把“等待、相逢、悠闲、自由、思念、孤独、清洁”等七种情感交织在一起，多角度地把握茶人的复杂感受，而我们又在这多种情感的相互交错、相互缠绕的过程当中，有意无意地放慢急驰的脚步，全身心地感受放慢脚步给自己带来的不曾有过的妙味。

二、韩国茶道与冥想

韩国的 “快餐”文化促使韩国茶文化的勃兴，同理，茶道和冥想的结合体-茶冥想，也由此而诞生，并全国普及。

众所周知，茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶，增进友谊，美心修德，学习礼法；喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合儒释道的 “内省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。我们不妨了解一下韩国有名茶人对茶道的认识：

前任韩国茶人联合会会长郑尚九（音译）认为，茶道是饮茶之风雅和人类健康生活方式的紧密结合，而人类健康生活方式则是身心健康、在风雅中享受人生；韩国茶文化研究所所长、启明大学教授郑永善（音译）则认为，茶道就是根据经验而为之的茶事的正确方法，并通过此行为所得到的真理、与大自然相谐调的精神境界；崔启原（音译）认为，茶道，一言以蔽之乃人生修行，应该包括喝茶时的方式方法、喝茶时的礼仪规范、喝茶时的内心修行等三个方面。

无论上述几位韩国大茶人从何种角度切入，他们所论的茶道含义无非有两点，一为茶的物质性、二为茶的精神性，茶道就是把茶的物质性升华到精神性。而韩国茶人在茶道基础上，添加一个“冥想”，创造出名副其实的“茶冥想”，开辟了得以精神愉悦的更完美的途径。

韩国茶冥想的基本程式是感觉茶盏、把盏之手的上下移动、品茶三步骤，把此三步骤交叉重复，就是韩国热衷的茶冥想。我们不妨了解一下其基本程式：

饭后，家中或者办公室，抽时间准备茶盏。如果没有自备茶盏，用纸杯也可；如果没有叶子茶，袋泡茶也无妨。茶叶无所谓其产地，韩国产、中国产、日本产、印度产、欧洲产等的茶叶，都可以用来做茶冥想用茶。除了绿茶、红茶等传统茶叶之外，现在还有不少功能性茶品，比如减肥茶、安神茶等，都可以用来做茶冥想用茶。如果条件允许，可以去购买一人用的茶具。茶盏最好是选择质感较粗的，因为茶盏过于光滑，就容易引发出汗，影响冥想效果。茶盏的大小最好是普通水杯的大小合适。一般茶具的茶盏容量太小，茶水容易凉，所以最好是一手能握住为好。在冥想时，有人一品到茶，就能顺利进入冥想；也有人是一闻茶的香味，就会进入冥想；也有人是看着大茶碗里的清澈茶水，也能进入心灵的静谧。情况各不相同，因人而异。如此这般，准备了一杯茶之后，可以开始进入冥想步骤了。

首先把茶盏放在手心上，另一只手轻轻地握住。茶盏不烫的时候，用两只手握住也不妨。放茶盏的手也可以放在与肚脐、胸脯持平的位置，或者也可放在脚上，以舒适为度。茶盏放好之后，开始闭上双眼，用心凝视茶盏。凝视过程当中，自然会感觉得到手中之盏，如茶盏之温度、质感、形状、重量等。冥想刚开始的时候，不可能具有良好的集中力和精神力，所以难免杂念丛生、睡意连连，但这都属正常现象，不要太在意，更不要努力驱赶，应该顺其自然。用心凝视的过程当中，感觉会时时刻刻变化，有时是温度、有时的质感、有时是形状，有时的淡淡的茶香阵阵漂来。除了有关茶的感觉之外，有时是与茶盏无关的感觉，如钟表声、说话声、音乐声等；还有可能对自己的脚、腰、肩等部位的疼痛，比平时更为敏感。对这些感觉，不要过分地加以逻辑分析，只要知道它是什么程度即可。

等感觉到茶盏的存在之后，开始进入第二个阶段：动茶盏。茶盏，打转也可以，抬起也可以，一定要轻轻地、慢慢地动，同时仔细体会动茶盏时的每个瞬间。这时，可以感觉到茶盏的香气、热气，其感觉比开始时，会更加强烈。动茶盏的目的是品茶，应该把茶盏举到离嘴唇最近处，之后缓缓地靠近茶盏，仔细品尝茶盏。这时可以强烈地意识到茶盏带来的香气和热气。开始慢慢品茶，茶味会很重。不过，味道重或淡并不重要，要仔细品味茶水在舌头、咽喉、食道等各个部位移动时的各种感觉。

喝完茶之后，拿着茶盏的手要重新放回原位，这时也一定要轻而再轻。回归原位之后，重新感觉茶盏，重复上述各步骤即可。

韩国茶冥想是一种改变意念的过程，它通过对茶盏的感觉、把盏之手的上下移动，以及品茶三步骤的循环反复，获得深度的宁静，从而增强自我感知和良好心态，达到真正意义上的“真我”。

[1]茶人联合会介绍.［N/OL］.韩国茶人联合会网站,http://teaunion.or.kr/～teaunion/board/w_board.php?id=teastory_board&id=teastory_board&r_no=22&page=1，2010－06－25.

[2]高世燕.茶的美学［M ］.首尔市：草衣,1994.:279.

Korean Tea Ceremony with Slow Aesthetics

HUANG Yiqing

（Department of Tourism ，Wuyi University，Wuyishan，Fujian 354300）

“Hurry up”,it is a kind of Korean culture,most Koreans are accustomed to it for long time.However,so as to increase the quality of life,they become to oppose and clear up the culture slowly and slowly,although which they have been taken pride in it;The most effective method they choosed is tea ceremony,they integrate Korean tea ceremony with contemplation to create a kind of Korean national particular “Tea Contemplation”,hereby recover their peace ofmind to improve their perception and good sprits.All they did is for a real sense of“true self”.

Korean tea ceremony；hurry up；tea contemplation；slow

TS971

A

1674－2109(2012)01－0072－03

2012-01-22

本文为2010武夷学院社会科学研究项目（海西项目：xhs201004）之前期成果。

黄毅青（1984-），男，汉族，助教，主要研究方向：旅游经济。